Notation Parker

Wine Advocate # 160
Aug 2005
Pierre Rovani 93
Drink: 2008 - 2019
Though Roumier’s holdings in Bonnes Mares are equally divided between the “white” and “red” soils, the latter produced substantially more fruit in 2003, being better equipped – thanks to the water retaining clay – to cope with the heat and drought. Deep, earthy aromas of black fruits can be discerned in its complex nose. Powerful, armed with huge depth, this big, tannic, highly structured wine is dominated by brambleberries and blackberries. Its exceptionally long finish reveals a slight hint of alcoholic heat. Projected maturity: 2008-2019.

Notation Wine Spectator

A touch cheesy (not a bad thing in a fine young red), this shows plenty of licorice, blackberry and spice notes from new oak. Young and unevolved, with a foundation of resonating tannins, it builds in intensity through the long finish. Impressive. Best from 2010 through 2035. 225 cases made. –BS
Score: 95
Issue: May 31, 2006

Domaine G. Roumier

Détails Domaine

Le but essentiel du Domaine Roumier est de traduire, dans le respect du millésime, le caractère propre à chacun de ses terroirs. Cette finalité impose des principes rigoureux dans la conduite de la vigne, la vinification, et l'élevage des vins. A chacune de ces étapes, la même exigence s'applique : laisser les principes naturels opérer.

Ils apportent, toutefois, un "style maison" aux vins en usant de quelques-unes des règles suivantes :

- culture de la vigne en lutte raisonnée, sans fertilisant, sans herbicide
- récolte manuelle de raisins matures
- après un tri soigneux des raisins et leur égrappage partiel, la fermentation est conduite en cuve ouverte à chapeau flottant, en trois phases.

La macération préfermentaire, conduite à température ambiante, permet la multiplication des levures indigènes.

Le contrôle de la température pendant la fermentation, ainsi que le pigeage du chapeau donnent son extrait au vin.

La macération postfermentaire permet d'obtenir des tanins plus charnus. Le temps de cuvaison total est ainsi d'environ 18 à 23 jours.

Une fois la fermentation terminée, et après pressurage pneumatique, les vins sont mis en tonneaux (dont 15 à 40 %, selon les appellations, sont neufs). La mise en bouteille est, alors, effectuée après 14 à 16 mois, sans filtration.