Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2008
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- Description du vin
- Note de dégustation du millésime 2008 du 05/08/2010, Réf. A Robe jaune paille clair, vin limpide et brillant. Le nez associe des arômes de pain grillé à un soupçon de poivre, pour évoluer ensuite sur des notes de tisane mentholée et d’agrumes, laissant une belle impression de fraîcheur. En bouche, le pain grillé se confirme évoluant même vers la levure de boulanger. Ce Mont de Milieu, qui témoigne déjà d’une belle maturité mais qui est encore un peu fermé, est tout en promesses. Sa minéralité rayonnante, la pureté minérale de son grand terroir, sa complexité aromatique qui associe des notes fumées et florales, laissent augurer une excellente évolution. Grand vin de garde.
La Chablisienne
- Commentaires
- Depuis 1923, à Chablis en Bourgogne, le minutieux travail des vignerons associés sous l’étendard de La Chablisienne donne naissance à des vins que le temps ne cesse de magnifier. Issus d’une fantastique mosaïque de “climats”, ils révèlent de pures émotions minérales…
À mi-chemin entre Paris et Beaune, Chablis ouvre la porte d'or de la Bourgogne viticole. Le vignoble de 6.800 hectares, réparti de part et d’autre de la rivière « le Serein », s’étend sur 20 communes. Sur les 4.700 ha déjà plantés, La Chablisienne représente à elle seule près de 25 % du vignoble. Elle est présente dans toutes les appellations.
La production de l’ensemble du vignoble est, selon les années, d’environ 250.000 hectolitres. Ce qui fait du Chablis le plus important producteur de vins blancs de Bourgogne. Les vins sont issus d'un seul cépage, le Chardonnay, qui trouve dans les sols chablisiens matière à une grande finesse d’expression.
La maison regroupe près de 300 vignerons et élabore des grands vins blancs de Chablis. Leurs vins reflètent le soin extrême apporté par ses vignerons à la culture de leurs vignes, et la passion de leurs vinificateurs chargés de leur donner une âme. C'est un accord subtil entre viticulteurs, techniciens et vinificateurs qui donne à ces vins cette distinction si recherchée.