Description du vin

Note de dégustation du millésime 2008 du 27/09/2010, Réf A Robe jaune pâle, vin limpide et brillant. Nez entrouvert, encore sur la retenue, les épices douces, un boisé très fin, des notes très légères de tabac blond se présentent. A l'aération la palette aromatique se dévoile, les fleurs blanches, le bois précieux, les épices douces, les herbes aromatiques et en finale la réduction minérale. Grande persistance. Bouche majestueuse, toute en longueur et en tension minérale. L'équilibre est proche de la perfection, la chair du vin est pure juste accompagnée d'une note de fruits blancs. Très grande longueur. Conseil: Grand vin d'un grand terroir

La Chablisienne

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Depuis 1923, à Chablis en Bourgogne, le minutieux travail des vignerons associés sous l’étendard de La Chablisienne donne naissance à des vins que le temps ne cesse de magnifier. Issus d’une fantastique mosaïque de “climats”, ils révèlent de pures émotions minérales…

À mi-chemin entre Paris et Beaune, Chablis ouvre la porte d'or de la Bourgogne viticole. Le vignoble de 6.800 hectares, réparti de part et d’autre de la rivière « le Serein », s’étend sur 20 communes. Sur les 4.700 ha déjà plantés, La Chablisienne représente à elle seule près de 25 % du vignoble. Elle est présente dans toutes les appellations.

La production de l’ensemble du vignoble est, selon les années, d’environ 250.000 hectolitres. Ce qui fait du Chablis le plus important producteur de vins blancs de Bourgogne. Les vins sont issus d'un seul cépage, le Chardonnay, qui trouve dans les sols chablisiens matière à une grande finesse d’expression.

La maison regroupe près de 300 vignerons et élabore des grands vins blancs de Chablis. Leurs vins reflètent le soin extrême apporté par ses vignerons à la culture de leurs vignes, et la passion de leurs vinificateurs chargés de leur donner une âme. C'est un accord subtil entre viticulteurs, techniciens et vinificateurs qui donne à ces vins cette distinction si recherchée.