Description du vin

Vin ferme et charpenté de grande complexité fait pour évoluer sur plusieurs décennies. Il présente le plus souvent un nez fumé et des nuances aromatiques de chocolat, de cassis et de bois de cèdre.

Chasse-Spleen

Appellation

Cru Bourgeois Exceptionnel Moulis en Médoc

Détails Domaine

Qui de Lord Byron ou de Baudelaire a baptisé si divinement ce vin de Moulis en Médoc ? L'anglais en route pour l'Espagne ? Le français en visite chez un voisin du château, Odilon Redon, l'illustrateur de «Spleen et Idéal ». En tout cas, on peut risquer que tout le mérite en revient à ce terroir de Moulis. C'est madame Castaing, la première propriétaire, qui a su écouter l'un ou l'autre de ces deux illustres poètes. A la suite d'une indivision, elle hérite de parcelles parmi les meilleures de la croupe de Grand Poujeaux.

Propriétaire

Céline Villars Foubet sous la direction de Dominique Lafuge

Vinification

Vendanges manuelles. Vinifications dans des cuves inox thermorégulées et ciment revêtu époxy. Macération d’environ un mois. Elevage traditionnel de 12 à 14 mois en fûts de chêne renouvelés à 40% chaque année. Collage en barriques au blanc d’œuf.

Terroir

80% graves garonnaises sur substrat calcaire à astéries et 20% argilo calcaire

Superficie

80 hectares sur le point culminant des croupes de Grand Poujeaux, du nom du village.

Cépages

73% Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot et 7 % Petit Verdot.
Age du vignoble : 30 ans

Second vin

L'Ermitage de Chasse-Spleen, L'Oratoire de Chasse-Spleen

Capacité de production

Estimée : 25 000 caisses 2nd vin : l'Oratoire de Chasse Spleen (Moulis AOC) Autre vin : l'Ermitage de Chasse Spleen (Haut Médoc AOC)

Commentaires

Vin ferme et charpenté de grande complexité fait pour évoluer sur plusieurs décennies. Il présente le plus souvent un nez fumé et des nuances aromatiques de chocolat, de cassis et de bois de cèdre.