Saint Veran En Crèches 2018 (Domaine Saumaize, par 6, vin blanc)

Mon, 21 Sep 2020 06:50:32 +0000

Domaine Saumaize, Bourgogne blanc

Colour : white

Format : Bottle

11,90 € 9,92 € excl. VAT

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Expédition à partir du Vendredi 25 Septembre 2020

Management

Des notes fumées au nez qui masque en réalité un joli fruit en bouche, tout en rondeur. Un blanc souple qui se mariera parfaitement avec une poularde aux morilles.

Domaine Jacques Saumaize

Histoire du domaine

Le domaine qui compte aujourd'hui 8,5 hectares est né de la passion d'un homme envers son terroir : Jacques Saumaize. Toujours proche de son terroir, le domaine a décidé de respecter les normes de l'agriculture raisonnée.

Tous les sols sont labourés. Le rare emploi de tracteur évite les tassements. Des apports réguliers de compost naturels sont effectués.

Depuis de nombreuses années, les traitements sont raisonnés avec l'emploi de souffre et aucun insecticide n'est utilisé.

Enfin, dans le but de révéler les arômes les plus fins et une texture riche à ces vins blancs, les fermentations alcoolique et malolactique sont réalisées en fût de chêne.

Par la suite un élevage de 10 mois minimum sur lies fines, avec bâtonnage hebdomadaire, est réalisé sur chaque cuvée pour apporter gras et finesse. La cuvée " Sur la Roche " est issue d'une parcelle d'une cinquantaine d'années sur les hauts coteaux de la roche de Vergisson avec un sol très calcaire.