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Écrin du meilleur de la tradition champenoise, la Maison BILLECART-SALMON oscille entre excellence et exigence, soucieuse de transmettre son amour du champagne tout en cultivant une certaine part de mystère. Cette maison de champagne indépendante depuis près de 200 ans se trouve au cœur de la région dans le charmant village de Mareuil sur Aÿ. Les vins du domaine couvrent une large palette de styles et reflètent la maîtrise totale de l'art de l'assemblage, retrouvant l'esprit et le savoir–faire ancestral des champagnes.
Tout commença en 1818 lorsque Nicolas François Billecart et Elisabeth Salmon s'unirent pour donner naissance à une Maison de Champagne avant tout soucieuse de l'excellence de son vin. Depuis, chaque membre de la famille s'est attaché à perpétuer la tradition familiale en restant fidèle à un serment immuable :
« Privilégier la qualité, viser l'excellence ».
Aujourd'hui...
De nos jours c'est la 6e génération, composée de François et d'Antoine Roland Billecart qui sont à la tête de Billecart-Salmon.
À leurs côtés, des Hommes de talents combinent leurs expériences pour perpétuer cette tradition d'excellence. Dignes héritiers d'une passion séculaire, ils continuent d'élaborer ce grand champagne. Tous continuent d'écrire les plus belles pages de BILLECART-SALMON et transmettent leur amour du champagne aux futures générations.
eRobertParker.com # 186
Dec 2009
Antonio Galloni 93
Drink: 2012 - 2022
The 2000 Brut Cuvee Nicolas Francois Billecart is a big, exuberant wine that explodes from the glass with layers of fruit. French oak has given the wine an additional measure of volume and richness, but without dominating the wine's overall balance. Pretty notes of spiciness and minerality add finesse on the close. The Cuvee Nicolas Francois Billecart is 60% Pinot Noir (Mareuil-sur-Ay, Ay, Ambonnay, Verzenay, Mailly) and 40% Chardonnay (Cote des Blancs). In 2000 the wine was aged in barrel (20%) and saw batonnage, although it did not undergo malolactic fermentation. This is Lot: L 505955 25709J. Anticipated maturity: 2012-2022
Cette cuvée exceptionnelle créée en 1964 en hommage au fondateur de la Maison, est le fruit d'un assemblage de grands crus issus des communes classées de la Côte des Blancs (Chardonnay) et de la montagne de Reims (Pinot noir). La vinification, en partie en fûts traditionnels affirme le caractère généreux de ce vin fin et élégant.
Au nez : bien aérée, la cuvée Nicolas François Billecart développe toute sa complexité olfactive : arômes de fleurs blanches mêlées à des notes subtiles de fruits secs torréfiés.
En bouche : l'équilibre entre richesse et persistance témoigne d'un vin accompli. L'assemblage parfait des grands crus qui la composent procure en bouche une belle fraicheur et une large gamme d'arômes.