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Wine Advocate # 192
Dec 2010
Antonio Galloni 92+
Drink: 2012 - 2017
The NV (2007) Extra Brut Rose de Saignee is a little bit lighter than some past vintages, but is still one of the most intense, powerful roses being made in Champagne. Candied red cherries, flowers, sweet mulling spices and mint come together in this tight, youthful wine. For now the Rose remains inward and in need of at least a few more months in bottle. Larmandier-Bernier's Rose is made from 45- to 50-year-old Pinot from Vertus. The wine was given 2 days of maceration saignee-style and was bottled with just 3 grams of dosage. Disgorged: February, 2010. Anticipated maturity: 2012-2017.
Intense, tannique, sur des notes de fruits rouges macérés, le Rosé de saignée, pinot de bouche et compagnon du gibier aux airelles, terroite pleinement.
Histoire du domaine
Après plusieurs rencontres enrichissantes avec des vignerons français et de nombreuses conférences et stages, Pierre a commencé en 1992 à redonner vie aux différents terroirs Larmandier-Bernier par le travail du sol et par l'abandon des herbicides. Puis, depuis 1999, le domaine est cultivé en biodynamie et la fermentation se déroule grâce aux levures indigènes de chaque terroir. Pourquoi cette évolution ? Certains diront que c'est la tendance actuelle, c'est dans l'air du temps...
Pour la famille Larmandier-Bernier, c'est plus que cela. C'est tout simplement une évidence : il n'est certes pas suffisant de cultiver ses vignes en biodynamie pour faire un grand vin, - le terroir et le vigneron sont aussi très importants - mais cette pratique s'impose petit à petit comme une nécessité.
De plus, Pierre a constaté que les techniques chimiques utilisées aujourd'hui consistent à répondre à chaque maladie par un produit spécifique. Cette logique met en péril l'équilibre global de la plante par des agressions soi-disant ciblées mais tous les ans plus puissantes. Il souhaite simplement recréer un équilibre naturel entre les maladies et les défenses naturelles de chacune de ses vignes. Sa démarche est d'essayer d'appréhender la vigne dans sa globalité...
Pierre trouve beaucoup de satisfactions dans cette pratique et les vins le lui rendent bien ...
La création d'un grand champagne, comme tous les grands vins, commence à la vigne. Les 15 hectares du vignoble sont tous classés en 1er Cru ou Grand Cru et travaillés en biodynamie.