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Pierre-Yves Colin-Morey, l'artiste de la Côte de Beaune
Pierre-Yves Colin, fils de Marc Colin, vigneron historique de Saint-Aubin, et son épouse, Caroline Morey, ont réussi, en quelques années, à hisser le domaine Pierre-Yves Colin-Morey parmi l'élite de la Côte de Beaune.
Les vins qu'ils produisent, sont la parfaite expression des terroirs prestigieux de Saint Aubin, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet et Meursault. Des élevages précis et sans artifice délivrent des vins incroyables de minéralité, de finesse et de profondeur. Des chefs d'œuvre de pureté et d'une grande justesse, à découvrir absolument !
1 étoile
Pierre-Yves Colin est certainement l'un des vinificateurs les plus doués de sa génération. Il a travaillé au domaine familial Marc Colin jusqu'en 2005, date à laquelle il prend son indépendance. En 2001, il avait déjà lance une petite activité négoce. Il exploite aujourd'hui, avec son épouse, Caroline Morey, 6 ha de vignes, qui produisent les deux tiers de sa production, le dernier tiers provenant d'achat de raisins. Les vignes sont travaillés et les vins sont élevés soigneusement. Ici, on utilise des demi-muids de 350l, et il faut avouer que la gestion des élevages est le point fort du domaine. Un bel exemple à suivre et une étoile de gagnée cette année.