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The 2016 Aloxe-Corton 1er Cru Vercots is a small production not because of frost, but since half the vineyard was replanted a decade ago (it will be reintroduced into the blend starting in 2017). It has a generous bouquet with blackberry, bilberry and light seaweed scents that develops in the glass. The palate is medium-bodied with plump red berry fruit laced with white pepper and sea salt, very well focused with appreciable tension on the finish. Excellent—as good as the 2015 last year.
A markedly earthier and more sauvage-saturated nose of primarily dark pinot scents displays much better integration of the oak. There is a lovely sense of underlying tension to the muscular and solidly concentrated medium weight flavors that are supported by tannins that, while still rustic, are less coarse than usual on the beautifully complex and persistent finish. Good stuff that is perhaps a bit less Vercots than is typical.
Penetrating aromas of black cherry, blackberry, graphite and black pepper dissolve into the supple texture of this alluring red. There is ample structure but fine balance overall, with a spice-infused aftertaste that echoes the pepper note. Temptingly approachable now, but wait if you can.
Relatively pale. Rather smudgy, indistinct nose, then sweet, flattering fruit. Good fruit/acid balance but the message is not the purest.
Commentaires du domaine
Le domaine Tollot-Beaut est situé à Chorey-les-Beaune. L'arrière grand père Tollot, ancien maire de la commune lui a donné son nom. Aujourd'hui, les 3 cousins germains Nathalie, Jean-Paul et Olivier gèrent le domaine qui s'étend de Chorey-les-Beaune à Corton en passant par Savigny-les-Beaune (soit 24 hectares au total).
Les vins du domaine sont conçus avec la volonté d'exprimer la complexité de la Bourgogne, grâce à des vins alliant élégance et puissance, équilibre et pureté. C'est pourquoi la vigne est traditionnellement labourée pour aérer le sol et ainsi activer la vie microbienne. Aucun apport d'engrais n'est pratiqué de façon à limiter la croissance des rameaux et ainsi concentrer les arômes et saveurs au cœur du fruit.
Le domaine réalise également une vendange en vert, ce qui permet de maîtriser les rendements et avoir une meilleure maturité des raisins restants. Le vin en est plus riche et concentré.
Le domaine privilégie donc la qualité et nous offre le meilleur des appellations qu'il possède : Corton-Charlemagne, Beaune 1er Cru "Les Grèves", Aloxe-Corton 1er Cru "Les Vercots",…