Le Domaine du Mas Blanc s'est toujours démarqué de par la qualité de ses produits. Les Docteurs Gaston et André Parcé donnèrent l'impulsion au Domaine, par la présentation des Banyuls et des Collioures Parcé dans la grande restauration.
Jean-Michel Parcé dirige à l'heure actuelle le Domaine. Garant de la tradition familiale, il continue à vinifier et à élever depuis 1976: Collioures et Banyuls dans le respect de l'enseignement transmis.
Travail de l'homme, adaptation du cépage et expression du sol, sont l'adéquation des Collioures du Domaine, qui expriment la passion d'un vigneron du cru, aux accents du Terroir.
LES BANYULS doivent être récoltés avec un degré minimum de 14,5°, la fermentation est stoppé par une adjonction d'alcool à 96° (nommé Mutage) qui fortifie le vin, mais qui lui laisse des sucres résiduels naturels, d'ou la dénomination: 'Vin Doux Naturel'.
Les Banyuls doivent être 'Mutés', soit avec un minimum de 4% d'alcool, ou un maximum de 10% d'alcool. (Raisin titrant 14,5° = 10% d'alcool pour le mutage), plus le degré du raisin est fort moins il faut d'alcool pour arrêter la fermentation. Les Banyuls ne doivent pas dépasser 19° d'alcool total, et ne doivent pas avoir moins de 51 grammes de sucres résiduels.
Le Domaine du Mas Blanc s'est toujours démarqué de par la qualité de ses produits. Les Docteurs Gaston et André Parcé donnèrent l'impulsion au Domaine, par la présentation des Banyuls et des Collioures Parcé dans la grande restauration.
Jean-Michel Parcé dirige à l'heure actuelle le Domaine. Garant de la tradition familiale, il continue à vinifier et à élever depuis 1976: Collioures et Banyuls dans le respect de l'enseignement transmis.
Travail de l'homme, adaptation du cépage et expression du sol, sont l'adéquation des Collioures du Domaine, qui expriment la passion d'un vigneron du cru, aux accents du Terroir.
LES BANYULS doivent être récoltés avec un degré minimum de 14,5°, la fermentation est stoppé par une adjonction d'alcool à 96° (nommé Mutage) qui fortifie le vin, mais qui lui laisse des sucres résiduels naturels, d'ou la dénomination: 'Vin Doux Naturel'.
Les Banyuls doivent être 'Mutés', soit avec un minimum de 4% d'alcool, ou un maximum de 10% d'alcool. (Raisin titrant 14,5° = 10% d'alcool pour le mutage), plus le degré du raisin est fort moins il faut d'alcool pour arrêter la fermentation. Les Banyuls ne doivent pas dépasser 19° d'alcool total, et ne doivent pas avoir moins de 51 grammes de sucres résiduels.