Rating : (92 - 94) / 100
Drink Date : 2019 - 2035
Reviewed by : Neal Martin
Issue Date : 30th Dec 2016
The 2015 Bâtard-Montrachet Grand Cru has a more reserved and conservative bouquet compared to the Bienvenue, with dew-speckled Granny Smith apples, grass clipping, wet granite aromas unfolding in the glass but never letting go completely. The palate is fresh on the entry with crisp acidity, a little more tension and race than the Bienvenue yet displaying that same spicy, but here more saline finish that fans out with confidence. Excellent - this is very elegant.
Commentaire du vin
Certainement l'un des domaines les plus réguliers de Puligny-Montrachet. Un gros travail dans les vignes permet chaque année de rentrer une vendange d'une grande qualité et de produire des bourgognes très purs. On retrouve des blancs avec un volume et une chair profonde qui gravitent autour d'une trame intense et élégante. On parle ici de grands blancs de garde.
Histoire du domaine
Propriété phare de Puligny-Montrachet, le domaine Etienne Sauzet s'étend sur 9 hectares. Ce domaine vit le jour lors de la première moitié du vingtième siècle après qu'Etienne Sauzet hérita de quelques parcelles de vignes. Ce dernier ne cessa d'agrandir sa propriété qui compta jusqu'à 12 hectares en 1950. Au décès d'Etienne Sauzet, sa fille Jeanine et son époux Gérard Boudot reprirent le domaine qu'ils dirigent encore aujourd'hui. Comme la plupart des grands domaines de Bourgogne, le domaine Etienne Sauzet attache une grande importance à préserver ses vignes et ses terroirs. Dans cette logique le domaine est conduit en lutte raisonnée. La vinification et l'élevage sont eux menés de manière traditionnelle. Vinificateur hors pair, Gérard Boudot adapte sa vinification aux particularités de chaque millésime. Ainsi, en 2003, année de forte chaleur, celui-ci n'a pas hésité à employer de grandes quantités de glace sèche. Etienne Sauzet compte plusieurs grands crus de bourgogne dans son escarcelle tels Montrachet ou Chassagne-Montrachet. Des terroirs magiques et un savoir-faire reconnu font d'Etienne Sauzet l'une des références des vins blancs de Bourgogne.