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La maison Brimoncourt est basée à Aÿ, en plein cœur historique du vignoble. C'est l'histoire de deux champenois passionnés, qui veulent créer une nouvelle marque de champagne. Fondé en 2008, ce champagne n'a pas tardé à faire sa place parmi les plus belles maisons. Déjà sur les plus grandes tables de France, le champagne Brimoncourt est sans aucun doute destiné à la gastronomie, il n'en reste pas moins un champagne de plaisir. Dominé par le chardonnay, il offre des arômes séducteurs de fleurs blanches, pain grillé et beurre chaud, ainsi qu'une texture crémeuse doublée d'une grande fraicheur.
Cette nouvelle marque démarre sous d'excellentes auspices : ce brut Régence séduit par son harmonie en bouche, son fruité fin et brillant.
15,5/20
Attaque souple, ronde, fruitée, jolie notes de tilleul, équilibré et harmonieux, il y a une réelle profondeur en finale.
Un champagne avec une vraie personnalité, marqué par des chardonnays bien mûrs – tilleul au nez, mirabelle en bouche. Le pinot noir prend le relais en bouche avec de l'allonge et du fruit rouge (mûre). C'est fin, frais, léger, et à la fois rond, avec un joli dosage qui rend ce vin particulièrement plaisant et confortable à l'apéritif.
Robe: jaune paille aux reflets dorés, élégante et claire.
Nez: subtil et délicat avec des notes de fleurs blanches d'acacia. Belle fraîcheur et une grande finesse.
Bouche: attaque souple avec des arômes de fleurs, de grillés et de pêche blanche. Un champagne parfaitement équilibré.