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Le nez est marqué par des notes de baies noires et d'épices, tandis que la bouche corsée est serrée, mais elle conserve la texture soyeuse caractéristique du domaine et une grande longueur en finale.
Because of coulure in the Grenache, the 2017 Chateauneuf du Pape contains less of that variety than normal, with correspondingly higher proportions of Mourvèdre and Syrah. Dark berry and spice notes mark the nose, while the full-bodied palate is tight, but it retains the estate's hallmark silky texture and plenty of length.
94 / 100
Framboise, wild strawberries, white pepper, and apple spice notes all emerge from the 2017 Châteauneuf Du Pape, a rich yet elegant Châteauneuf du Pape that does everything right. Medium to full-bodied, silky, and beautifully polished, it has no hard edges and just glides over the palate. This wine is never a blockbuster, but it shines for its incredible elegance and purity. I'd be thrilled to have bottles in the cellar. This classic cuvée is 60% Grenache, 25% Mourvèdre, 10% Syrah, and 5% Cinsault, brought up 90% in concrete tanks and 10% in demi-muids.
Détails Domaine
Domaine de 18 hectares à Châteauneuf-du-Pape qui doit son nom à l'une des douze parcelles qui le composent, celle de Farguerol au sol typique recouvert de cailloux roulés.
C'est cette parcelle qui est représentée sur l'étiquette et dont on a fêté le centenaire de la plantation qui a eu lieu en 1989 en élaborant pour la première fois une cuvée spéciale du millésime 1989, la « Cuvée Centenaire », qui sera renouvelée à chaque millésime exceptionnel.
Les autres parcelles sont situées sur des types de sols presque tous caillouteux, avec des sables ocre, des argiles blanche et grise, des terres rouges et des graviers.
L'encépagement
Sur les 16 hectares qui produisent du vin rouge, 65 % sont plantées en Grenache, 20 % en Mourvèdre, 12 % en Syrah et 3 % avec les autres cépages.
Récolte, vinification et élevage
Les raisins sont vendangés très mûrs au cours du mois de septembre et octobre, ils sont éraflés à 70 %, puis foulés à 50 %. La cuvaison dure de trois à quatre semaines.
Une fois les fermentations alcooliques et malolactiques terminées, le vin est débarrassé de ses grosses lies, puis élevé sur lies fines, la majeure partie en cuves émaillées, le reste en fûts de chêne, 1/3 de fûts neufs, 1/3 de fûts d'un vin, 1/3 de fûts de deux vins.
L'élevage dure de seize à vingt mois, puis les différentes cuvées sont assemblées et deux mois plus tard le vin est mis en bouteilles.
On peut commencer à le boire quelques mois après, car l'élevage long lui a apporté de la rondeur, mais on peut aussi le conserver plus de dix ans au cours desquels il évoluera lentement.
La production annuelle en rouge est d'environ 70 000 bouteilles ; la Cuvée Centenaire, lorsqu'elle est embouteillée séparément, représente 6000 bouteilles.