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Chablis 1er Cru Fourchaume 2017

Chablisienne, Bourgogne blanc

Chablis 1er Cru Fourchaume 2017  Chablisienne, Bourgogne blanc
  • Couleur : blanc
  • Flaconnage : Magnum

50,40 € TTC | HT

Magnum

Quantité : 7

Quantité Prix total
50,40 € TTC

Notations
Robert Parker
Noté 91/100

Burghound
Noté 90/100

James Suckling
Noté 92/100

La Chablisienne

Commentaires du domaine

Outre sa taille imposante, cette cave coopérative qui est le plus important producteur de Chablis, n’a jamais lésiné sur la qualité de ses vins. Un soin méticuleux des sols, de la vigne et des raisins est apporté par l'ensemble des vignerons partenaires de La Chablisienne. Parmi ses innombrables cuvées produites, on y retrouve toujours une parfaite maîtrise des vinifications et élevages pour donner aux Chablis une grande régularité, minéralité et fraîcheur.

Histoire du domaine

L’histoire de La Chablisienne débute en 1923, quand quelques vignerons, sous l’impulsion de l’Abbé Balitrand, s’associent pour faire face aux difficultés économiques de la région et créent une cave coopérative au cœur du vignoble de Chablis. Jusqu’au milieu des années 1950, les sociétaires livrent leur production à La Chablisienne qui réalise les assemblages et vend essentiellement auprès du commerce de gros. Désireuse d’aller encore plus loin dans sa démarche qualitative et de recherche d’un style maison, elle décidera de rentrer les récoltes sous forme de moûts, une particularité qui va être la marque de la maison et va permettre une totale maîtrise des vinifications. En 1996, la Revue des Vins de France lui accorde la distinction de Coopérative de l'année en récompense à ses progrès vinicoles et commerciaux.
Deux ans plus tard, dans la continuité de sa démarche de développement, elle rachète le célèbre Château Grenouilles, le plus rare des grands crus de Chablis. 

Aujourd’hui :

De nos jours La Chablisienne regroupe 300 producteurs pour environ 1 200 hectares de vignes et propose une trentaine de cuvées dans toutes les appellations (Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru, Chablis Grand Cru). Une diversité de vins blancs qui lui permet ainsi d'exprimer avec talent toutes les caractéristiques aromatiques du cépage roi de Chablis : le chardonnay.

Domaine Fevre

Détails Domaine

Les terroirs de Chablis constituent un environnement idéal pour le cépage Chardonnay, mais le terroir ne suffit pas pour l’élaboration de vins d’exception.

Il faut tout le savoir-faire et l’expérience des hommes pour aider un terroir à livrer pleinement son potentiel. Ainsi ils peuvent produire des raisins puis des vins dignes de leurs appellations et fidèles à leurs origines.

Au Domaine William Fèvre tout est mis en œuvre, quel que soit le niveau d’appellation, pour atteindre ce but : vendanges manuelles en petites caisses, tri sévère des grappes, pressurages courts, débourbage soigné et un juste équilibre, selon le millésime, pour l’élevage entre cuves et fûts. Depuis le millésime 1998, la proportion de fûts neufs a été revue à la baisse afin de ne pas masquer les subtiles variations des terroirs. Ces méthodes et précautions permettent d’obtenir des vins riches, d’une très grande pureté aromatique, qui conservent leur typicité dont les principales caractéristiques sont minéralité et fraîcheur.