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Le Domaine William Fèvre a su se hisser au sommet de l'appellation depuis sa création en 1959 par William Fèvre. Cet artisan du renouveau chablisien débuta avec les sept hectares familiaux pour atteindre 80 hectares aujourd'hui, dont 16 en grands crus ; une palette impressionnante de prestigieux terroirs de Chablis !
Acquis par la Maison Bouchard Père & Fils en 1998, c'est Didier Seguier qui en a pris les commandes. Priorité à la limitation des rendements, approche biologique, et même biodynamique depuis 2010, la diversité des terroirs est remarquablement mise en valeur. Des Chablis très purs, ciselés alliant fraîcheur et minéralité.
Bouquet d'un grand raffinement évoluant sur des notes d'agrumes, de fruits, de chair blanche et de fleurs. Frais, souple, il est marqué par des notes minérales, typiques de l'appellation.