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The 2009 Chablis Butteaux shows yet another dimension of what Chablis can be. Dark, pungent aromas and flavors lead to a generous core of fruit. Some rough edges remain, especially on the finish, but this is, nevertheless, a strong effort. Anticipated maturity: 2014-2024.
This is completely different with its intense soil tones, green fruit and oyster shell notes, all of which can also be found on the relatively powerful, intense and stony middle weight flavors that coat the palate with dry extract on the austere lemon-suffused and tension-filled finish. This excellent effort is quite dry in the context of the vintage.
Histoire du domaine
La création de ce mythique domaine Chablisien à lieu peu après le mariage de François Raveneau et Andrée Dauvissat, en 1948, s'en suit l'acquisition de parcelles en Grands Crus et en Premiers Crus dans les années 70. L'ascension du Domaine Raveneau vient du célèbre importateur Kermitt Lynch, qui déguste un Chablis Raveneau chez Taillevent et le propulse au premier rang de ses ventes aux Etats Unis.
Le domaine de François Raveneau est aujourd'hui géré par ses Fils Jean Marie et Bernard. L'exploitation compte un peu moins de 10 hectares répartis dans trois Grands Crus et cinq Premiers Crus. Le travail méticuleux de la vigne par la culture raisonnée, l'âge du vignoble, et l'élevage en fût de chêne, permettent de produire des vins d'un raffinement et d'une complexité incroyable.
Le domaine de la famille Raveneau est très souvent élu parmi les meilleurs domaines Chablisiens. Le domaine n'accepte plus de nouveau client et sa notoriété est telle que ses vins sont quasi introuvable.