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Chablis Grand Cru Valmur 2008

Domaine Fevre William, Bourgogne blanc

Chablis Grand Cru Valmur 2008 Domaine Fevre William, Bourgogne blanc
  • Couleur : blanc
  • Flaconnage : Bouteille

72,00 € TTC | HT

Bouteille

Quantité : 2

Quantité Prix total
72,00 € TTC

Notation RobertParker.com

Wine Advocate # 191
Oct 2010
David Schildknecht 94

Pronouncedly citric and briny, Fevre’s 2008 Chablis Valmur is like an ocean wave suffused with chalk and fresh lime, dramatic in its mineral depth and uncanny in its alliance of density and silken texture with vivacity and levitating buoyancy. There is a dominance of mineral elements that some may find austere, but even many of those same tasters will recognize in this wine a measure of how far Chardonnay – like Pinot – can depart from fruit and vegetable reference points and enter an almost ineffable oceanic and geological realm. I suspect this has the potential for well more than a decade’s worth of intrigue.

Notation Wine Spectator

Very clean and lemony, yet with roundness and flesh on the palate. Lemon cake, apple and mineral are the main flavors, with hints of flowers and spice. There's a long, flinty, mouthwatering aftertaste. Best from 2012 through 2024.
Score: 93
Issue: Aug 31, 2010

Domaine Fevre

Détails Domaine

Les terroirs de Chablis constituent un environnement idéal pour le cépage Chardonnay, mais le terroir ne suffit pas pour l’élaboration de vins d’exception.

Il faut tout le savoir-faire et l’expérience des hommes pour aider un terroir à livrer pleinement son potentiel. Ainsi ils peuvent produire des raisins puis des vins dignes de leurs appellations et fidèles à leurs origines.

Au Domaine William Fèvre tout est mis en œuvre, quel que soit le niveau d’appellation, pour atteindre ce but : vendanges manuelles en petites caisses, tri sévère des grappes, pressurages courts, débourbage soigné et un juste équilibre, selon le millésime, pour l’élevage entre cuves et fûts. Depuis le millésime 1998, la proportion de fûts neufs a été revue à la baisse afin de ne pas masquer les subtiles variations des terroirs. Ces méthodes et précautions permettent d’obtenir des vins riches, d’une très grande pureté aromatique, qui conservent leur typicité dont les principales caractéristiques sont minéralité et fraîcheur.