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Wine Advocate # 179
Oct 2008
David Schildknecht (95-96)
According to Raveneau, the airy exposure of its site inherently lends more elegance to his 2006 Chablis Valmur and less weight or opulence than the Blanchots. (The Valmur, too, originates with a high average age of vine.) Diverse flowers and herbal high tones in the nose usher in a remarkably polished, refined palate, one no less tactile in its mineral dimensions than the Blanchots, but more transparent, and with a lift that matches its wafting floral perfume and a purity of yellow plum and grapefruit that are seductively succulent. This unforgettably persistent, truly grand cru should dazzle for 12-15 years.
2006 Chablis - Valmur: (from a .75 ha parcel). This is aromatically fresher, finer and more elegant with a slightly austere and reserved nose of green fruit and oyster shell where the latter component also characterizes the delicious, serious and almost aggressively mineral flavors that culminate in a penetrating and explosive finish. A striking and austere wine with really beautiful acid/fruit/dry extract balance and huge length that doesn't seem to end. One of the most serious ‘06s of the vintage that is simply flat out great. 95/2014+
Histoire du domaine
La création de ce mythique domaine Chablisien à lieu peu après le mariage de François Raveneau et Andrée Dauvissat, en 1948, s'en suit l'acquisition de parcelles en Grands Crus et en Premiers Crus dans les années 70. L'ascension du Domaine Raveneau vient du célèbre importateur Kermitt Lynch, qui déguste un Chablis Raveneau chez Taillevent et le propulse au premier rang de ses ventes aux Etats Unis.
Le domaine de François Raveneau est aujourd'hui géré par ses Fils Jean Marie et Bernard. L'exploitation compte un peu moins de 10 hectares répartis dans trois Grands Crus et cinq Premiers Crus. Le travail méticuleux de la vigne par la culture raisonnée, l'âge du vignoble, et l'élevage en fût de chêne, permettent de produire des vins d'un raffinement et d'une complexité incroyable.
Le domaine de la famille Raveneau est très souvent élu parmi les meilleurs domaines Chablisiens. Le domaine n'accepte plus de nouveau client et sa notoriété est telle que ses vins sont quasi introuvable.