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Wine Advocate # 186
Dec 2009
David Schildknecht (94-95)
In tank awaiting bottling, the Raveneau 2007 Chablis Valmur smells alluringly of iris, basswood, mint, and lemon, with a pungent hint of white pepper. With terrific pungency and cut on the palate yet, at the same time, superb textural refinement, this combines refreshment, invigorating piquancy, and vivid chalkiness with subtle creaminess of texture and an effortless sense of finishing buoyancy that perfectly fits its persistently wafting floral perfume. Once again with this cru chez Raveneau, we have truly grand cru magic that should continue in bottle for at least 12-15 years.
Histoire du domaine
La création de ce mythique domaine Chablisien à lieu peu après le mariage de François Raveneau et Andrée Dauvissat, en 1948, s'en suit l'acquisition de parcelles en Grands Crus et en Premiers Crus dans les années 70. L'ascension du Domaine Raveneau vient du célèbre importateur Kermitt Lynch, qui déguste un Chablis Raveneau chez Taillevent et le propulse au premier rang de ses ventes aux Etats Unis.
Le domaine de François Raveneau est aujourd'hui géré par ses Fils Jean Marie et Bernard. L'exploitation compte un peu moins de 10 hectares répartis dans trois Grands Crus et cinq Premiers Crus. Le travail méticuleux de la vigne par la culture raisonnée, l'âge du vignoble, et l'élevage en fût de chêne, permettent de produire des vins d'un raffinement et d'une complexité incroyable.
Le domaine de la famille Raveneau est très souvent élu parmi les meilleurs domaines Chablisiens. Le domaine n'accepte plus de nouveau client et sa notoriété est telle que ses vins sont quasi introuvable.