Découvrez nos autres vins disponibles dans la catégorie Domaine Geantet-Pansiot
Le domaine Geantet-Pansiot est fondé en 1954 lorsqu'Edmond Geantet épouse Bernadette Pansiot. Les jeunes mariés s'installent tous les deux à Gevrey et commencent alors l'exploitation de leur domaine de 3 hectares de vignes répartis sur les appellations Gevrey-Chambertin, et Bourgogne. Après avoir agrandi son domaine en achetant progressivement d'autres vignes, il voit son fils Vincent rejoindre naturellement le domaine en 1977.
Celui-ci compte alors 7 hectares. La confiance partagée entre le père et le fils permettent au domaine d'optimiser rapidement sa production et d'alterner changement d'époques et de méthodes avec succès.
Vincent est, par exemple, le premier à intégrer un Centre d'Etudes Techniques Agricoles où, avec d'autres vignerons du village, il échange points de vue et méthodes de pointe.
C'est en 2006 que Fabien se greffe naturellement à l'activité familiale, renforçant cette idée de transmission naturelle qui caractérise si bien le domaine. L'évolution amenant plus de matériel, le besoin d'expansion s'est rapidement fait sentir.
C'est ainsi que ce domaine familial, aujourd'hui dirigé par Vincent Geantet et son fils Fabien, dont la réputation dépasse les frontières de la Bourgogne, s'agrandit progressivement de 4 hectares de Gevrey-Chambertin en 1991, 0,6 hectares de Chambolle Musigny 1er Cru en 1994, et plus récemment, en 1999, une parcelle de Gevrey, lors de la vente du Domaine Vachet-Rousseau, pour compter aujourd'hui 13 hectares.
Le Charmes-Chambertin est un des neufs grands crus de Gevrey-Chambertin. Il est situé sous le Chambertin et près des Griottes-Chambertin. Le grand cru du domaine est issu de vieilles vignes âgées d'environ 45 ans. C'est un vin d'une grande complexité : robe profonde et nez envoûtant de fruits noirs et d'épices. Malgré sa puissance il y a un côté charmeur et soyeux qui le rend invitant même en jeunesse mais c'est après 8 ou 10 années de garde qu'il donne vraiment sa pleine mesure. Il peut se garder 20 ans.
Vinification
Vendanges manuelles, tri sur table, éraflage complet sans foulage, sans levurage, macération à froid jusqu'à 8 jours, température de fermentation maximale 33°C.
Elevage
30 % fûts neufs, bâtonnage hebdomadaire avant la malolactique, pas de soutirage, ni collage et sans filtration avant la mise en bouteille.