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Cheval blanc st emilion 2007 1er Grand cru classé A Saint-Emilion, Bordeaux rouge

Cheval blanc st emilion 2007

1er Grand cru classé A Saint-Emilion, Bordeaux rouge

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Cheval Blanc

Commentaires du Château

Cheval Blanc règne incontestablement sur Saint Emilion. Son assemblage surprenant dominé par le cabernet franc lui permet un style et une élégance enviés sur toute la rive droite. Bien qu'exempt de cabernet sauvignon, ce Premier grand cru classé A reste un vin de garde d'exception qui traverse les années, les décennies même, pour à terme, nous offrir des bouquets très complexes où le moka se mêle à la truffe en passant par la framboise.
Indispensable pour l'amateur de grands crus, ce vin légendaire peut garder des concentrations étonnantes sur des millésimes très anciens.
L'iconique Cheval Blanc 1947 en est la preuve parfaite : ce vin considéré comme l'un des 5 plus grands vins au monde a traversé plus d'un demi-siècle pour émerveiller les heureux dégustateurs de ce vin légendaire.


Histoire du Château

Il y a plus d'un siècle et demi, la propriété faisait partie du grand domaine de Figeac, autre monument du Libournais. Elle se sépara en deux temps lorsque 15 ha de vignes furent cédées à la famille Ducasse. Les enfants Ducasse agrandiront le vignoble et se partageront les actions de la Société civile du Cheval Blanc, nouveau nom du domaine. C'est durant le 18e siècle que vient l'idée ingénieuse d'assembler le merlot, cépage traditionnel de la région, avec le cabernet-franc, le style Cheval Blanc est né !

Durant le 19e siècle, les vignerons du Libournais voient leurs voisins médocains s'élever au rang de cru classé, bien que la qualité des merlots de Saint-Emilion tardera à remporter un succès équivalent. La nature prendra sa revanche avec la crise du phylloxéra qui sera bien plus clémente avec Cheval blanc, qui produira des vins de qualité constante, alors que ses voisins affrontèrent la catastrophe. Cet évènement permettra à Cheval blanc de se retrouver sur les comptoirs du monde entier et d'enfin obtenir la reconnaissance qui lui est due.

Si le 19ème siècle a souri au Médoc, le 20ème est sans nul doute celui de Saint-Emilion. En 1954, les crus du village sont classés et Cheval Blanc obtient l'illustre rang de Premier grand cru classé A. Il ne sera égalé que par Ausone jusqu'à ce que la révision de 2012 permette à Château L'Angélus et Château Pavie d'accéder, eux aussi, à ce cercle très fermé.

Aujourd'hui...

En 1998, Albert Frère et Bernard Arnault rachète les parts de la Société Civile du Cheval. Un nouveau chai est construit en 2011, œuvre de l'architecte Christian de Portzamparc. Premier chai labellisé HQE (Haute Qualité Environnementale), cet espace résolument moderne permet de mettre en œuvre une vinification de précision à la hauteur des ambitions de Cheval Blanc. Toujours atypique de par son encépagement, Cheval Blanc a su rester l’un des meilleurs ambassadeurs de son appellation… Et l’un des plus grands vins du monde.

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Notation RobertParker.com

"Tasted at BI Wine & Spirits' 10-Years-On tasting, the 2007 Cheval Blanc has a refined bouquet with scents of red berry fruit, leather, iron filing and orange rind, perhaps a little more advanced than some of its Saint Emilion peers, but still attractive. The palate is medium-bodied with grainy tannin on the entry. This is a "stocky" Cheval Blanc, with the Cabernet Franc component really forming the backbone to this wine, imparting bell pepper and spice box notes towards the grippy finish. I think it might have peaked a couple of years ago, so drink now and over the next 15 years. Tasted February 2017."

Notation Wine Spectator

"Starts off with loads of fresh herbs that turn to black licorice and sweet blackberry on the nose. Full-bodied, with a big, soft, velvety tannin structure. Long and caressing, with wonderful texture. Really builds on the palate. So delicious already."

Notation Jancis Robinson

"They usually pick early but had to wait to get full ripeness. More complex than Petit Cheval and lovely freshness and minerality but the difference between Petit Cheval and Cheval Blanc seems much less than in some more dramatically successful years. Cool and calm. Malted milk. Maybe not really really dramatic. Quality of the fruit of 2004 but with softer tannins. So mellow! From 1998, Cheval have made significant amounts of a third wine which they bottle and sell within LVMH companies. I'd like to taste it."

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