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Chevalier montrachet grand cru 2007  BOUCHARD Père et fils, Bourgogne blanc

Chevalier montrachet grand cru 2007

BOUCHARD Père et fils, Bourgogne blanc

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Bouchard Père et Fils

Histoire du domaine

Bouchard père et fils, le négoce beaunois

Une des particularités de la maison Bouchard Père & fils est sa forte présence sur l'appellation Beaune. La maison de négoce est aussi très présente en Beaune 1er Cru, où elle possède plus de 70 hectares. Avec près de 142 parcelles et 130 hectares, Bouchard Père & fils est un des plus grands propriétaires de la Côte d'Or. Sa production annuelle s'élève à 600 000 cols. Les vinifications restent pourtant très personnalisées. Un travail très précis est conduit grâce à une centaine de cuves de vinification. Des micro-cuvées sont donc réalisées pour refléter les moindres nuances du pinot noir et du chardonnay.
Sur le sous-sol calcaire de la Côte de Beaune, le chardonnay produit les plus grands vins blancs au monde, en Grands Crus et Premiers Crus. Et ces vins d'exception ne représentent que 0,5 % de la production totale des vins de Bourgogne.
Parmi les huit Grands Crus blancs que compte la Bourgogne, Bouchard Père & Fils en produit quatre. Parmi ceux-là, se trouve une prestigieuse exclusivité de la Maison sur l'appellation Chevalier-Montrachet : Chevalier-Montrachet la Cabotte.
Quant aux Grands Crus rouges, ils représentent les trois-quarts de la production des Grands Crus de Côte d'Or, mais seulement 1,5 % de la production totale des vins de Bourgogne. Les terres sombres de la côte de Nuits, réputées pour la puissance du pinot noir, concentrent la quasi-totalité des Grands Crus rouges. Seule exception et non des moindres : le Corton, unique Grand Cru rouge de la côte de Beaune.
Bouchard Père & fils possède des monopoles qui font l'objet d'attentions soignées, comme le Beaune 1er Cru rouge Grèves Vigne de l'Enfant Jésus. Parmi les 25 Grands Crus rouges de la Bourgogne, Bouchard Père & Fils offre une sélection de plusieurs climats. Parmi eux, on compte Bonnes-Mares, Charmes-Chambertin, Chambertin-Clos-de-Bèze, Clos Vougeot, Chambertin, Chapelle-Chambertin ou Échezeaux.


Une maison historique de la Bourgogne

Fondée à Beaune en 1731, Bouchard Père & Fils est l'un des plus anciens négoces bourguignon. Et cette maison perpétue la tradition depuis neuf générations, soit près de trois cents ans. Bouchard Père & Fils a rassemblé l'histoire des familles Bouchard et Henriot. Aujourd'hui dirigée par la Famille Henriot, la maison est une mosaïque des plus belles appellations du vignoble bourguignon. Montrachet, Corton Charlemagne, Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus, Volnay Caillerets, Meursault Perrières en poursuivent l'histoire.
Les caves du Château de Beaune abritent une collection inégalée de 2 000 bouteilles datées du siècle dernier. On compte parmi elles des vins mythiques, à savoir Meursault Charmes 1846, Montrachet 1864, Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus 1865... La Famille Henriot est également implantée à Chablis avec le Domaine William Fèvre. Mais aussi à Fleurie en Beaujolais avec le Domaine Château de Poncié puis, à Reims avec la Maison de champagne Henriot.

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Notation Wine Spectator

Score: 94
Issue: Aug 31, 2009
This is focused, with a vibrant structure and a creamy texture framing its lime, peach, quince and chalk flavors. This hangs together beautifully already, yet needs time to really strut. There's fine balance and a lingering aftertaste. Best from 2014 through 2030. –BS

Notation Allen Meadow's Burghound.com

2007 Chevalier-Montrachet: (from a 2.54 ha parcel). A discreet touch of oak highlights the naturally spicy floral and hightoned orchard and green fruit aromas before giving way to textured, sappy and almost painfully intense full-bodied flavors brimming with both dry extract and ample minerality on the hugely long and impeccably balanced finish. This is a really lovely wine that possesses everything it needs to deliver a first-rate drinking experience with a decade of cellar time. As good as this is, and it is very impressive, it's not necessarily superior to the magnificent Perrières though it may require a bit more bottle age to arrive at its peak. 94/2017+

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