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Dom Pérignon 2009

Moet et Chandon, Champagne

Dom Pérignon 2009  Moet et Chandon, Champagne
  • Couleur : blanc
  • Flaconnage : Bouteille

141,60 € TTC | HT

Bouteille

Quantité : 0

Notations
Robert Parker
Noté 93+/100

Burghound
Noté 92/100

Wine Spectator
Noté 96/100

James Suckling
Noté 97/100

Vinous
Noté 94+/100

Jancis Robinson
Noté 18.5/20

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Notation Le Figaro

Un champagne mythique sur un millésime d'anthologie, 2009 est semblable au fameux 2003, qui fut une année extrêmement solaire ; à l'arrivée, un superbe champagne aux arômes uniques qui laisse toute la liberté au célèbre chef de cave, Richard GEOFFROY, d'exprimer sa passion et son immense talent.

« Quand j'ai réalisé ce millésime, j'ai eu peur d'être allé trop loin dans la prise de risque. J'avais anticipé une vraie évolution au vieillissement, mais, lors de la mise en bouteille, le vin n'était pas encore parfait. Maintenant, je sais que j'ai eu raison. Il est taillé pour s'améliorer encore et encore durant les années à venir ».

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A mythic champagne on a great vintage, 2009 is close to the famous 2003 vintage, which was an exceptional solar year for France! And finally, a wonderful champagne which offers plenty of freedom to Richard GEOFFROY, the famous cellar master, to express all its passion and its huge talent.

« When I did this vintage, I got a tremendous fright to go too far. I have anticipated a magnificent development of this wine in the future, but, during the bottling process, the champagne was not yet perfect. Now, I know I was right. it is tailored to improve more and more in the future! »

Notation Wine Spectator

There's a subtle power to this graceful Champagne, which boasts a firm, crystalline frame of acidity married to the fine, satinlike mousse and notes of white raspberry, brioche and Earl Grey tea. Seamless through to the long finish of smoke and spice accents, this opens beautifully in the glass. Drink now through 2029.

Notation James Suckling

This is a DP that shows the ripeness of the 2009 vintage yet remains full of energy. Gorgeous aromas of cream, apple, mango, honeysuckle, and chalk follow through to a full body and super fine, tight texture. Dense and agile. Vinous. It’s like a top grand cru white Burgundy. Think Batard-Montrachet. More depth than the 2006. Drink now.

Ce Dom Pérignon montre la maturité du millésime 2009 tout en restant plein d'énergie. (...) C'est comme un grand cru blanc de Bourgogne. Pensez à Batard-Montrachet (...).

Dom Pérignon

Histoire du domaine

Dom Pérignon, la bulle éthérée de la Champagne

Dom Pérignon cultive notoriété et excellence. Depuis une vingtaine d’années, le chef de cave Richard GEOFFROY s’y attache. On dit de cet œnologue et docteur en médecine qu’il est le Pape de l’effervescence éthérée. Entendez un maestro de la bulle céleste. Ce dernier sait accorder chardonnay et pinot noir dans un équilibre subtil. 
Chaque millésime nait d’un assemblage inédit, à l’équilibre parfait entre l’expression du style et du terroir. Si la spéculation sur ce vin va bon train, la qualité reste maître d’oeuvre de sa réputation. Un Dom Pérignon est nécessairement millésimé. Et de surcroît légendaire. Par conséquent, il ne s’élabore que les bonnes années. Et son exigence n’a d’égal que sa rareté.
Ce sont donc seulement trente-neuf millésimes qui ont été créés dans les caves d’Hautvilliers. Et le dernier date de 2006. Seuls les millésimes singuliers sont retenus. Partout, on s’arrache le champagne Dom Pérignon. Il est aujourd’hui un symbole du luxe à la française. Il se boit en dehors de la table mais avec l’âge, il brille en gastronomie.

L’esprit d’un moine visionnaire

L’histoire de Dom Pérignon se confond avec celle du champagne. Pierre Pérignon (1638-1715), un moine bénédictin, est vu comme le père du champagne. Et la légende raconte qu'il a importé de Limoux à la Marne, la méthode de la prise de mousse. Dans les vignobles de l’abbaye bénédictine d’Hautvilliers, il s’est obstiné à vouloir créer le meilleur vin du monde.
Par conséquent, il va consacrer quarante-sept ans de sa vie à rechercher des techniques de vinifications. Pierre Pérignon se persuade assez tôt de la nécessaire sélection des différents types de raisins. Puis, il cherche à les harmoniser en les assemblant. Il est écrit qu’il est aussi goûteur de bais de raisins. C’est en bouchant de cire d’abeilles les bouteilles de champagne qu’il a découvert la méthode champenoise. Car cela lui a permis d’aborder la seconde fermentation en bouteille. La méthode champenoise était née.

Moët & Chandon, créateur de Dom Pérignon

Avec Moët & Chandon, on entre dans le grande histoire champenoise. La maison créé en 1743 est aujourd’hui la propriété du groupe LVMH, dirigé par Bernard Arnauld. Deux cents ans après les découvertes de Dom Pérignon, Moët & Chandon lance une cuvée spéciale. Cela, afin de commercialiser un champagne vieilli plus de dix ans en cave. La légende moderne de Dom Pérignon va renaître dans ce champagne millésimé d’exception. Il est d’ailleurs reconnu parmi les meilleurs au monde. Tel était son but initial. La maison ne dit pas combien de bouteilles sont produites chaque année. Et cela participe du mystère.