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Dom Pérignon 2010

Moet et Chandon, Champagne

Dom Pérignon 2010  Moet et Chandon, Champagne
  • Couleur : blanc
  • Flaconnage : Bouteille

150,00 € TTC | HT

Bouteille

Quantité Prix total
150,00 € TTC

Notations
Robert Parker
Noté 92/100

Frais de port offerts dès 3 bouteilles achetées

20€ off for 3 bottles purchased

Notation RobertParker.com

92/100

The 2010 Dom Pérignon is already expressive, wafting from the glass with aromas of crisp green apple, peach, iodine, freshly baked bread, orange oil and smoke. Medium to full-bodied, pillowy and charming, it's soft and round, with ripe acids, a moderately concentrated core of fruit and a pearly mousse, concluding with a saline finish. Open-knit and pretty, this is a giving Dom Pérignon that readers might think of as reminiscent of a less reductive version of the 2000 vintage.

Le 2010 est déjà expressif, il dévoile des arômes de pomme croquante, de pêche, d'iode, de pain fraîchement cuit, d'huile d'orange et de fumée. Charmeur, doux et rond, il a une belle acidité et concentration, se terminant par une finale saline. (...)

Notation Jancis Robinson

18,5/20

The powerful lemon-mousse nose came soaring out of the glass long before my nose got anywhere near it. Massive intensity of complex aroma hints that this might be a little blowsy on the palate but not a bit of it. It's really tense and tight and has a certain fumy smokiness to the very concentrated palate. But its most marked feature is the persistence of the finish.

Un puissant nez de citron jaillit du verre. L'intensité de l'arôme complexe laisse penser qu'il pourrait être un peu trop présent en bouche, mais pas du tout. C'est vraiment tendu, serré et le palais très concentré présente une certaine note fumée. Ce qui caractérise cette persistante finale.

Dom Pérignon

Histoire du domaine

Dom Pérignon, la bulle éthérée de la Champagne

Dom Pérignon cultive notoriété et excellence. Depuis une vingtaine d’années, le chef de cave Richard GEOFFROY s’y attache. On dit de cet œnologue et docteur en médecine qu’il est le Pape de l’effervescence éthérée. Entendez un maestro de la bulle céleste. Ce dernier sait accorder chardonnay et pinot noir dans un équilibre subtil. 
Chaque millésime nait d’un assemblage inédit, à l’équilibre parfait entre l’expression du style et du terroir. Si la spéculation sur ce vin va bon train, la qualité reste maître d’oeuvre de sa réputation. Un Dom Pérignon est nécessairement millésimé. Et de surcroît légendaire. Par conséquent, il ne s’élabore que les bonnes années. Et son exigence n’a d’égal que sa rareté.
Ce sont donc seulement trente-neuf millésimes qui ont été créés dans les caves d’Hautvilliers. Et le dernier date de 2006. Seuls les millésimes singuliers sont retenus. Partout, on s’arrache le champagne Dom Pérignon. Il est aujourd’hui un symbole du luxe à la française. Il se boit en dehors de la table mais avec l’âge, il brille en gastronomie.

L’esprit d’un moine visionnaire

L’histoire de Dom Pérignon se confond avec celle du champagne. Pierre Pérignon (1638-1715), un moine bénédictin, est vu comme le père du champagne. Et la légende raconte qu'il a importé de Limoux à la Marne, la méthode de la prise de mousse. Dans les vignobles de l’abbaye bénédictine d’Hautvilliers, il s’est obstiné à vouloir créer le meilleur vin du monde.
Par conséquent, il va consacrer quarante-sept ans de sa vie à rechercher des techniques de vinifications. Pierre Pérignon se persuade assez tôt de la nécessaire sélection des différents types de raisins. Puis, il cherche à les harmoniser en les assemblant. Il est écrit qu’il est aussi goûteur de bais de raisins. C’est en bouchant de cire d’abeilles les bouteilles de champagne qu’il a découvert la méthode champenoise. Car cela lui a permis d’aborder la seconde fermentation en bouteille. La méthode champenoise était née.

Moët & Chandon, créateur de Dom Pérignon

Avec Moët & Chandon, on entre dans le grande histoire champenoise. La maison créé en 1743 est aujourd’hui la propriété du groupe LVMH, dirigé par Bernard Arnauld. Deux cents ans après les découvertes de Dom Pérignon, Moët & Chandon lance une cuvée spéciale. Cela, afin de commercialiser un champagne vieilli plus de dix ans en cave. La légende moderne de Dom Pérignon va renaître dans ce champagne millésimé d’exception. Il est d’ailleurs reconnu parmi les meilleurs au monde. Tel était son but initial. La maison ne dit pas combien de bouteilles sont produites chaque année. Et cela participe du mystère.