Après de belles années parisiennes dans le monde des médias de la communication puis de la pâtisserie, Patrick et Laurence CHÊNE se sont installés en famille dans le Vaucluse pour une aventure née d'un coup de cœur et de belles rencontres. Coup de cœur pour une région et des hommes mais aussi pour un mas du 18ème entouré de belles vignes au pied du versant sud du Mont Ventoux.
Les vignes du domaine Dambrun se situent sur trois communes : Caromb, Modène et Bédoin. Les terroirs présentent une belle diversité avec un terrain majoritairement argilo calcaire.
Ce terroir bénéficie d'une biodiversité exceptionnelle, d'ailleurs le Ventoux est un site naturel classé Réserve de la biosphère par l'UNESCO. Aujourd'hui le domaine exploite 10 hectares avec de nombreux cépages provençaux, ce qui permet une grande expression des terroirs.
Les vinifications et l'élevage sont en petits volumes. Le domaine fait un travail méticuleux lors des assemblages en utilisant des cépages encore trop souvent négligés dans la région. De plus, les mouvements par gravité sont privilégiés au moment de la mise en bouteilles ; prônant ainsi une approche moins interventionniste dans la manière de faire du vin. Les fermentations naturelles (aucun intrant) se font dans des cuves bois tronconiques avant élevage en cuves, foudres et demi muids.
Tout en bénéficiant de conditions d'ensoleillement et d'un terroir exceptionnel, le domaine met toute son énergie à ne pas produire des vins qui seraient trop puissants ou solaires. Bien au contraire, l'ambition est de réussir avec application et humilité à sublimer l'expression des beaux terroirs, avec des vins complexes et élégants.
Enfin, Jérôme Bressy les a guidés et a contribué à façonner leur philosophie entièrement tournée vers le respect de la nature. Ainsi le domaine suit scrupuleusement les règles de la biodynamie et le calendrier lunaire pour toute intervention dans les vignes et dans le chai et bénéficie du label bio depuis 2017.
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Histoire du domaine
Après de belles années parisiennes dans le monde des médias de la communication puis de la pâtisserie, Patrick et Laurence CHÊNE se sont installés en famille dans le Vaucluse pour une aventure née d'un coup de cœur et de belles rencontres. Coup de cœur pour une région et des hommes mais aussi pour un mas du 18ème entouré de belles vignes au pied du versant sud du Mont Ventoux.
Les vignes du domaine Dambrun se situent sur trois communes : Caromb, Modène et Bédoin. Les terroirs présentent une belle diversité avec un terrain majoritairement argilo calcaire.
Ce terroir bénéficie d'une biodiversité exceptionnelle, d'ailleurs le Ventoux est un site naturel classé Réserve de la biosphère par l'UNESCO. Aujourd'hui le domaine exploite 10 hectares avec de nombreux cépages provençaux, ce qui permet une grande expression des terroirs.
Les vinifications et l'élevage sont en petits volumes. Le domaine fait un travail méticuleux lors des assemblages en utilisant des cépages encore trop souvent négligés dans la région. De plus, les mouvements par gravité sont privilégiés au moment de la mise en bouteilles ; prônant ainsi une approche moins interventionniste dans la manière de faire du vin. Les fermentations naturelles (aucun intrant) se font dans des cuves bois tronconiques avant élevage en cuves, foudres et demi muids.
Tout en bénéficiant de conditions d'ensoleillement et d'un terroir exceptionnel, le domaine met toute son énergie à ne pas produire des vins qui seraient trop puissants ou solaires. Bien au contraire, l'ambition est de réussir avec application et humilité à sublimer l'expression des beaux terroirs, avec des vins complexes et élégants.
Enfin, Jérôme Bressy les a guidés et a contribué à façonner leur philosophie entièrement tournée vers le respect de la nature. Ainsi le domaine suit scrupuleusement les règles de la biodynamie et le calendrier lunaire pour toute intervention dans les vignes et dans le chai et bénéficie du label bio depuis 2017.