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Domaine henri bonnaud quintessence 2014  Palette, Sélection provence rouge

Domaine henri bonnaud quintessence 2014

Palette, Sélection provence rouge

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L'AOC Palette est la plus petite appellation de Provence et l'une des plus anciennes. Née en 1948, elle compte seulement 42 hectares partagés entre quelques producteurs. Cette appellation est riche en diversité de vieux cépages provençaux respectés et préservés. Une micro appellation aux portes d'Aix-en-Provence dont la particularité est faite par un sol dérivé de la formation dite « Calcaire de l'Angesse » provenant de la barrière rocheuse de la Sainte Victoire.

Vinification

La vendange est manuelle. Après une macération à froid et un pressurage, la fermentation s'effectue en barriques, où le vin sera élevé pendant 8 mois. Mise en bouteille à la propriété.

Domaine Henri Bonnaud

Détails Domaine

Des vins élégants, marqué par un terroir d'exception

Le Château Henri Bonnaud est situé à 10 minutes d'Aix-en-Provence, au Tholonet. Surplombé par la Sainte Victoire, illustre massif immortalisé par Paul Cézanne, il s'étend sur 14 hectares. Il bénéficie d'une vue panoramique et magique, d'une exposition plein sud, d'un sol d'éboulis calcaire et d'un micro-climat. Un mariage qui en font un terroir unique et un vin exceptionnel. Stéphane Spitzglous représente la quatrième génération sur le domaine, exploité depuis 1920 par sa famille.

A cette époque on y trouvait seulement du raisin de table. En 1953, Henri, son grand-père décide de planter du raisin de cuve. Depuis, le vignoble a été entièrement restructuré et la vinification se fait sur le domaine. Car en 1996, Stéphane a pris la relève de son Grand-père qui lui a transmis bien plus qu'un patrimoine, une véritable passion pour la vigne et le vin.

Et comme le dit Michel Eger, "Stéphane Spitzglous veut faire dans l'excellence. Ses vins valent le déplacement. A la hauteur de la passion de l'homme pour son travail et de son amour pour son grand-père. De l'exceptionnel, vraiment."

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