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Depuis 40 ans, Eloi Dürrbach mène la lutte contre les brimades et les contraintes. Une grande chance pour l'amateur, son vin Trévallon est une absolue merveille qu'on s'arrache de Los Angeles à Hong Kong. Il fait partie de la toute petite troupe des icônes du vignoble provençal qui est parvenue à s'arracher à la torpeur ambiante pour porter au plus haut les couleurs de l'excellence. En rouge et en blanc. Mais pas en rose. Source : Journal du Dimanche – Supplément vin N°3415 du 24 juin 2012- Texte : Nicolas De Rouyn
Le Domaine de Trévallon figure, sans aucun doute, parmi les plus prestigieux domaines de Provence, et parmi les meilleurs de France. Sa réputation s'étend au monde entier pour l'excellence de ses rouges, des vins de grande garde, et pour la complexité et la richesse de ses vins blancs. Le Domaine de Trévallon s'étend sur 20 hectares est situé sur le versant nord des Alpilles entre Saint-Etienne de Grès et Saint-Rémy-de-Provence. Le regretté Éloi Dürrbach y pratiquait une viticulture peu interventionniste, sans aucun apport chimique, au plus près du cycle naturel de la vigne. Les vins de Trévallon rassemblent dans un verre le potentiel du terroir naturel des Alpilles et la philosophie de pureté de la famille Dürrbach.
En 1950, René Dürrbach et sa femme tombent amoureux de cette région de Provence et achètent le Mas Chabert, puis dix ans plus tard la propriété voisine, Trévallon. En 1973, son fils Éloi s'y installe et réalise le potentiel de ces terres pour la viticulture. Avant 1973 il n'y avait que de la garrigue, la vigne n'avait que très peu de place dans les Alpilles. C'est Éloi Dürrbach qui a ramené la culture des vins de qualité dans la région. Il se lance dans d'immenses travaux pour intégrer la vigne dans ce paysage. Trois ans plus tard, il peut enfin vendanger ses premiers raisins et il faudra deux ans de plus de vinification et d'élevage pour que le Trévallon 1976 soit embouteillé. Forts d'un style particulier et d'un grand respect de la nature les vins de Trévallon font rapidement l'unanimité chez les sommeliers et les connaisseurs, le nectar des Baux de Provence se retrouve peu à peu sur les plus belles tables. Une appellation qui d'ailleurs doit beaucoup au succès du domaine et à l'aura de son créateur. Poussé par le millésime 1982 dont Robert Parker avait reconnu la qualité exceptionnelle, le domaine est un porte-drapeau et bientôt d'autres suivent l'inspiration d'Éloi Dürrbach et défrichent autour des Alpilles pour y planter de la vigne.
Sa contribution ne sera malheureusement pas récompensée lors de création de l'AOC Baux de Provence. Le cabernet-sauvignon comptant pour la moitié de l'encépagement de Trévallon ne sera autorisé qu'à hauteur de 20% dans le décret d'appellation. Ce cépage atlantique était pourtant implanté dans la région depuis l'époque préphylloxérique. En effet, il avait été reconnu par le fameux scientifique Jules Guyot, inventeur du système de taille du même nom, comme étant parfaitement adapté au terroir de Provence. Éloi décide alors, à contrecœur, de quitter l'appellation. Le déclassement de son vin ne l'empêche pas de surclasser ses concurrents des Alpilles, où il est encore considéré de nos jours comme le meilleur.
Eloi Dürrbach est décédé en novembre 2021 et ce sont aujourd’hui ses enfants qui sont à la tête de ce vaisseau amiral des vins des Alpilles et qui ont la charge de garder à Trévallon son rang : un des plus grands vins de France…
Sur le versant nord des Alpilles, Trevallon est une "icône" de la viticulture méridionale. La complexité aromatique des vins issus du domaine est spectaculaire. A l'image de ce fabuleux 2005, à la fois dense et harmonieux, qui dévoile déjà de magnifiques notes d'épices, de cuir, de mûre confite et de garrigue. Un vin soyeux et gras promis à une très belle évolution.