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Trévallon est un vin qui peut mettre plusieurs années à s'ouvrir et à se révéler… Ce millésime 2013 est à mettre sur la liste d'achat de ceux qui ont une cave et sont prêts à l'attendre quelques années, tout en profitant de son prix avantageux en foire aux vins.
C'est en 1973 qu'Eloi Dürrbach décide d'implanter des vignes sur le domaine de Trévallon acquis en 1960. Sur ce terroir calcaire, son père lui a toujours dit qu'on pourrait faire d'excellents vins. Il choisit d'y planter les cépages syrah et cabernet sauvignon pour les rouges, ce dernier étant présent en Provence avant le phylloxéra Totalement béotien en matière d'élaboration du vin, Eloi Dürrbach suit son désir de faire un bon vin, naturel, et cela lui réussit plutôt bien puisque ses cuvées se retrouvent rapidement classées parmi les meilleures de Provence. Lors de la création de l'appellation baux-de-Provence en 1993, son rouge est déclassé en simple IGP (Indication géographique protégée) Alpilles en raison de sa teneur trop élevée en cabernet sauvignon, au-delà des 20 % autorisés. Quarante ans après les débuts du domaine, ce millésime 2013 est simple- ment extraordinaire. Après une mise en carafe de plusieurs heures, il saura dévoiler un nez complexe où se mêlent des notes de cacao et de tabac, de poivre et de réglisse, une pointe de violette et un joli panier de fruits. En bouche, c'est une explosion fruitée, soutenue par une belle acidité et des tanins veloutés, et une longueur incroyable. A boire dès maintenant ou à attendre encore une bonne dizaine d'années.
Le Domaine de Trévallon figure, sans aucun doute, parmi les plus prestigieux domaines de Provence, et parmi les meilleurs de France. Sa réputation s'étend au monde entier pour l'excellence de ses rouges, des vins de grande garde, et pour la complexité et la richesse de ses vins blancs. Le Domaine de Trévallon s'étend sur 20 hectares est situé sur le versant nord des Alpilles entre Saint-Etienne de Grès et Saint-Rémy-de-Provence. Le regretté Éloi Dürrbach y pratiquait une viticulture peu interventionniste, sans aucun apport chimique, au plus près du cycle naturel de la vigne. Les vins de Trévallon rassemblent dans un verre le potentiel du terroir naturel des Alpilles et la philosophie de pureté de la famille Dürrbach.
En 1950, René Dürrbach et sa femme tombent amoureux de cette région de Provence et achètent le Mas Chabert, puis dix ans plus tard la propriété voisine, Trévallon. En 1973, son fils Éloi s'y installe et réalise le potentiel de ces terres pour la viticulture. Avant 1973 il n'y avait que de la garrigue, la vigne n'avait que très peu de place dans les Alpilles. C'est Éloi Dürrbach qui a ramené la culture des vins de qualité dans la région. Il se lance dans d'immenses travaux pour intégrer la vigne dans ce paysage. Trois ans plus tard, il peut enfin vendanger ses premiers raisins et il faudra deux ans de plus de vinification et d'élevage pour que le Trévallon 1976 soit embouteillé. Forts d'un style particulier et d'un grand respect de la nature les vins de Trévallon font rapidement l'unanimité chez les sommeliers et les connaisseurs, le nectar des Baux de Provence se retrouve peu à peu sur les plus belles tables. Une appellation qui d'ailleurs doit beaucoup au succès du domaine et à l'aura de son créateur. Poussé par le millésime 1982 dont Robert Parker avait reconnu la qualité exceptionnelle, le domaine est un porte-drapeau et bientôt d'autres suivent l'inspiration d'Éloi Dürrbach et défrichent autour des Alpilles pour y planter de la vigne.
Sa contribution ne sera malheureusement pas récompensée lors de création de l'AOC Baux de Provence. Le cabernet-sauvignon comptant pour la moitié de l'encépagement de Trévallon ne sera autorisé qu'à hauteur de 20% dans le décret d'appellation. Ce cépage atlantique était pourtant implanté dans la région depuis l'époque préphylloxérique. En effet, il avait été reconnu par le fameux scientifique Jules Guyot, inventeur du système de taille du même nom, comme étant parfaitement adapté au terroir de Provence. Éloi décide alors, à contrecœur, de quitter l'appellation. Le déclassement de son vin ne l'empêche pas de surclasser ses concurrents des Alpilles, où il est encore considéré de nos jours comme le meilleur.
Eloi Dürrbach est décédé en novembre 2021 et ce sont aujourd’hui ses enfants qui sont à la tête de ce vaisseau amiral des vins des Alpilles et qui ont la charge de garder à Trévallon son rang : un des plus grands vins de France…
La famille Dürrbach a fait de ce domaine une halte incontournable pour l'amateur en quête de grands vins rouges de Provence. Complexe (fruits noirs, feuille de cassis, olive noire, épices et menthol), tannique, frais, le style est bordelais avec ce supplément de chair apporté par le soleil de la Provence. À mettre en cave.