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Le magazine du Monde
« Il en fallait toujours un que l'on n'avait pas vu venir. Et qui vous prend par la main, irrésistible. C'est ce champagne, vif léger, cette petite vallée fleurie dans laquelle on se roule, un champagne qui donne le sourire élégant dans sa forme simple. Car simplement joli, épuré, délicat. Un coup de cœur. Pour un apéritif audacieux ou pour se faire des confidences. »
Le magnifique vignoble de la maison champenoise Gaucher se situe dans l'Aube, au cœur de la Côte des Bar. Propriétaires récoltants dans les villages d'Arconville et Urville, cinq générations de vignerons se sont succédées.
Ces vignerons élaborent leur propre champagne à partir de leurs propres vignes, élément plutôt rare dans la Champagne actuelle. Sur leur exploitation familiale, le cépage majoritairement présent est le pinot noir mais ils exploitent également de belles parcelles de chardonnay.
Cette maison champenoise se situe dans l'Aube, au coeur de la côte des Bar. Grâce au travail méticuleux de la famille Gaucher, ce champagne (90 % pinot noir et 10 % chardonnay) aux bulles exceptionnellement fines a toutes les qualités d'un champagne d'apéritif. Très axé sur la fraîcheur, le nez très expressif est dominé par les fleurs blanches et les agrumes. Des notes plus beurrées et évoluées prennent place dans
une bouche légère et délicate. Un champagne séduisant et aérien.