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Gewurztraminer sélection de grains nobles 1997  Rolly-Gassmann, Alsace

Gewurztraminer sélection de grains nobles 1997

Rolly-Gassmann, Alsace

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Domaine Rolly-Gassmann

Présentation du domaine

Les vins issus du Domaine Rolly Gassmann sont le fruit de la rencontre de la lumière, de la terre et du sous-sol, exprimé par le cycle végétal de la vigne, permettant incontestablement la rencontre miraculeuse des hommes et du vin. C'est ainsi que l'humilité engendrée par le respect de la nature a permis la transmission d'un savoir-faire familial qui trouve ses racines viticoles dès l'an 1611. De génération en génération, nous avons toujours été vignerons indépendants propriétaires récoltants au cœur de l'Alsace à Rorschwihr.

Le domaine s'étend sur 52 hectares de vignes, soignées et entretenues par une équipe de 20 personnes. Nous mettons tout en œuvre dans la recherche systématique de l'équilibre entre l'activité biologique du sous-sol et la croissance de la vigne afin d'obtenir un raisin le plus subtil et le plus complexe possible. Un rang de vigne sur deux est enherbé, l'autre rang étant labouré. La base du pied est désherbée chimiquement sur une largeur de 20 cm. Pour lutter contre la pression cryptogamique, toutes les vignes sont travaillées selon les principes de la culture biodynamique pour la partie végétale. Toutes les interventions et tous les travaux sont directement liés aux différents rythmes cosmiques (conjonctions astrales, oppositions planétaires par ex.) et au moyen de divers préparats et de plantes comme l'ortie, l'osier, la camomille, la prêle, la valériane, l'écorce de chêne, la fleur de pissenlit, la silice, le compost de bouse, l'argile, le petit lait… C'est ces infusions et doses homéopathiques qui nous donnent la possibilité d'intervenir de la façon la plus naturelle contre les agressions externes tout en préservant les qualités intrinsèques du fruit qui représente la relation entre le monde vivant de la nature et l'influence de l'environnement universel. C'est donc toute cette conjonction de facteurs qui permet de retrouver dans le vin l'expression de l'identité du terroir et le particularisme de chaque millésime.

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