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Le Château Gilette est une propriété de 4,5 hectares située en plein coeur du village de Preignac.
Ce petit cru de Sauternes est légendaire pour ses vieux millésimes. En effet à Gilette, Julie Gonet-Medeville ne commercialise ses vins qu'après vingt ans de vieillissement.
Les rendements sont extrêment faibles, entre 5 et 10 hl par hectares et ce nectar doit être exceptionnel pour mériter l'appellation "crême de tête" et passer plus de quinze ans en cuves de ciment avant d'être mis en bouteilles et vendu quelques années plus tard. C'est ainsi qu'on surnomme les Medeville : "Les Antiquaires de Sauternes".
Produit exceptionnel dont la vignification est réalisée dans des cuves inox pour maintenir les caractéristiques des plus grands Sauternes.
Le résultat est un vin unique dénommé "crême de tête", trés bien équilibré aux arômes subtils.
Le château GILETTE n'est commercialisé qu'au terme d'un long vieillissement (au moins 20 ans) qui a conduit a appeler Christian Médeville :" l'antiquaire du Sauternes".
4,5 Ha de sols sablonneux avec une partie argileuse et un sous-sol argilo-calcaire sur rochers.
Cépages : 88% Sémillon, 8% Sauvignon, 4% Muscadelle