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Assemblage de pinot noir et chardonnay homogène dans son raffinement. On aime ce nez aux notes forestières et d'épices, la sensualité, la richesse ainsi que la finale qui s'achève sur une touche citronnée. Un récital.
Depuis plus de quatre siècles, les champagnes Gosset sont élaborés avec le savoir-faire d'un artisanat familial.
En 1584, Pierre Gosset, échevin d'Aÿ et vigneron, produisait des vins rouges principalement.
À l'époque, sur la table des rois de France, deux vins étaient régulièrement mis en avant : les vins d'Aÿ en Champagne, ainsi que les vins de Beaune en Bourgogne.
Élaborés tous deux à partir des mêmes cépages : le pinot noir et le chardonnay.
Cependant, au XVIIIème siècle, les vins d'Aÿ et de la région devinrent effervescents.
Ainsi la maison va prospérer et perfectionner ses assemblages au fils des années.
En 1994, le groupe COINTREAU acquiert la maison GOSSET et va la pousser à son meilleur niveau.
Dès lors, afin de proposer un champagne unique aux arômes singuliers, la fermentation malolactique est soigneusement évitée afin de préserver l'acide malique qui restitue l'arôme naturellement fruité des vins.
Ce travail méticuleux et audacieux va être orchestré d'une main de maître pendant près de 33 ans par le Chef de cave Jean-Pierre Mareigner ; gardien d'un style très mûr, d'une grande fraîcheur, d'une parfaite régularité et d'un rare tempérament !
Aujourd'hui
Depuis la disparition en 2016 de Jean-Pierre Mareigner, Monsieur Odilon de Varine a repris la direction et gestion des Champagnes Gosset.
The Extra Brut Cuvee Blanc de Blancs Celebris is 100% chardonnay composed of vintages 1995, 1996, 1998 and 1999. This powerful, sinewy wine possesses a striking combination of soaring aromatics and deep, rich fruit all buttressed by notable structure. The ripe tropical fruit is intermingled with sweet notes of oak, flowers and minerals in a gorgeous expression of chardonnay. Although the wine already shows some pretty signs of early tertiary complexity, there is more than enough vibrancy and freshness to ensure at least a decade of very fine drinking.
La cuvée Gosset extra brut blanc de blancs Celebris 2007 est un 100% chardonnay composé des millésimes 1995, 1996, 1998 et 1999. Ce vin puissant et nerveux possède une combinaison éblouissante d'arômes flamboyants et de fruits riches et profonds, le tout soutenu par une structure remarquable. Les fruits tropicaux mûrs se mêlent à des notes douces de fût, de fleurs et une belle minéralité dans une expression magnifique du chardonnay. Bien que le vin montre déjà de jolis signes de complexité tertiaire, il y a suffisamment de vivacité et de fraîcheur pour assurer au moins une décennie de très belle dégustation.
A rich and harmonious wine, this dry, dense Champagne is shaped by finely wrought, mouthwatering acidity and refined texture. This is high-definition bubbly, with layer after layer of kumquat, coconut, fleur de sel, toasted brioche, ground coffee and vanilla flavors.
An attractive touch of secondary development is evident on the notably yeast-inflected and beautifully complex aromas of citrus peel, strawberry and cherry scents. The clean, intense and equally complex flavors are shaped by a firm but notably refined mousse that imparts a real feeling of class to the lingering and harmonious finale. This is a beautiful wine that should continue to age gracefully though for my taste, I find it largely ready to go. In sum, this is an admirably graceful effort that is really very stylish.
Commentaires du Chef de Cave Odilon de Varine :
« Les belles années en 7 sont rares depuis 1947... Ce millésime énergique associé à un long séjour de 10 ans de cave apporte à cette cuvée CELEBRIS de la maturité et un équilibre gourmand. »
Vinification et élevage traditionnel sur lies évitant toute oxydation prématurée. Fermentation malolactique soigneusement évitée afin de conserver l'arôme naturellement fruité des vins et d'en assurer une parfaite conservation.
Dosage extra-brut (3 g/l) pour maintenir l'équilibre entre fraîcheur, fruité et vinosité sans masquer le caractère du vin et sa pureté.
Vieillissement d'au moins 10 ans en cave permettant d'obtenir un vin complexe et structuré. C'est un vin de garde par excellence.