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Cette vieille maison (créée en 1798 par Memmie Jacquesson) est depuis une vingtaine d’années sous la responsabilité des deux frères Chiquet. Et dès le début de l’aventure, ils innovent. Plutôt que de sortir, chaque année, un brut sans année, il y aura les cuvées 700 ! Chaque année, la cuvée 700 change de nom : un millésimé qui ne dit pas son nom. La première cuvée 700 portait le numéro 728. En moins de 25 ans, les deux frères Chiquet ont fait de Jacquesson une des étoiles montantes de la Champagne.
Le terroir champenois est en limite septentrionale de la culture de la vigne. Le village de Dizy est à 49°04 latitude nord, sa température moyenne annuelle est de 10°C. Des conditions climatiques particulièrement rudes forgent en partie la typicité de ce terroir à part et exigent une attention extrême dans la conduite de son vignoble si l'on veut en exprimer les nuances.
Note : 17,5 / 20
Le nez affiche une grande pureté sur les agrumes. Tout est là, mais ce n'est pas encore intégré : fruit mûr, acidité perçante, amertume crayeuse racée, bulle pleine de vivacité. La finale puissante et minérale recèle un très joli grain. Cette cuvée n'est pas du tout prête à boire, mais elle promet de se révéler magnifique !
Note : 17 / 20
Comme toujours, un chardonnay intense et très vineux, d'une puissance cependant maîtrisée par une tension de grande race.
Il s'agit d'une cuvée rare, presque confidentielle avec ses 5 160 bouteilles, issu d'une seule parcelle plantée en 1960, située sur le terroir de Dizy, près d'Epernay. Ce champagne a été vinifiée en foudres pendant 9 mois et embouteillé en juin 2008. Le dégorgement fut réalisé en janvier 2016, sans aucun dosage. Ainsi ce splendide champagne développe au nez une grande pureté sur les agrumes et les fruits mûrs. On retrouve une élégante fraîcheur avec de belles bulles pleines de vivacité. En fin de bouche, la puissance et la minéralité concluent avec brio ce champagne d'amateur.