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Situé à la limite de Pauillac et de Saint-Julien, la tour de Saint Maubert s'élève, inébranlable, depuis plus de 600 ans. Château Latour est situé à environ 50 km au nord-ouest de Bordeaux. Le cœur de son terroir domine l’estuaire de la Gironde Cet emplacement privilégié à 300 mètres de l'estuaire tempère les excès climatiques, notamment les gels en début de cycle végétatif.
Château Latour est l’un des cinq premiers grands crus classés. La marque de fabrique de ces vins est définitivement leur richesse. Une expression très authentique du cabernet sauvignon qui se traduit par des vins amples et très tanniques Assez farouche dans sa jeunesse, les vins du Château Latour s'ouvrent doucement, mais sûrement. Son endurance hors pair permet aux grands millésimes d'évoluer très longtemps pour finir sur des spectres aromatiques très complexes : noisette fraîche, cuir, cassis, graphite. Le grand vin de garde par excellence…
Le Château Latour doit son nom à la tour de Saint Maubert, construite par les Anglais pour protéger l'estuaire durant la guerre de Cent Ans. Le domaine ne se tourne vers l'exploitation vitivinicole que plus tard lorsque la Famille de Ségur en fait l'acquisition en 1695. Surnommé « le Prince des vignes », le marquis Nicolas-Alexandre de Ségur qui possédait alors Mouton et Lafite, a pour objectif de satisfaire la demande de la haute société anglaise. Le marquis améliore son vin de telle sorte que son prix en sera multiplié par cinq durant le 17e siècle.
Les descendants des de Ségur gardent la majorité des actions de la propriété et créent en 1842 la première société civile agricole. C'est en 1962 que le domaine change de main lorsqu'une société anglaise, Pearson rachète la majorité des parts. Une autre compagnie britannique, Allied Lyons reprend le contrôle en 1989 jusqu'à ce que le château Latour revienne finalement à un propriétaire français en 1993, l'homme d'affaires François Pinault.
Le grand succès du domaine est dû à l'emplacement de ses vignes, 47 hectares d'un seul tenant appelés « l'enclos » situé entre Léoville Las Cases et Pichon Longueville. Reposant sur une croupe de graves Garonnaises très proche de la Gironde, ce sol très bien drainé est très profond et chaud, l'emplacement idéal pour obtenir le meilleur cabernet sauvignon du monde.
Aujourd'hui
Sous l'impulsion de François Pinault, le château Latour entame de grands travaux : nouveaux chais, salle de dégustation, nouvelle ligne architecturale du bâtiment principal. Les travaux s'achèvent en 2003 et une nouvelle équipe technique est mise en place sous les ordres de Frédéric Engerer, gérant depuis 1998. Aujourd’hui, Château Latour, c’est une équipe de 70 personnes, à la vigne comme au chai. Constamment en recherche d'harmonie et de précision, le château Latour expérimente de nouvelles méthodes comme la biodynamie.
Wine Advocate #129
Jun 2000
Robert Parker 90
Drink: 2000 - 2010
Medium garnet-colored with moderate amber at the edge, the 1978 Latour offers a spicy, saddle leather, tobacco, dried herb, earthy nose with sweet fruit trying to poke through. Interestingly, new oak also makes an appearance in the flavors. Medium-bodied, elegant, and fragrant, but possibly beginning to dry out, this fully mature wine requires consumption over the next decade. Anticipated maturity: now-2010.
Noté 17.5 - 18 en 2003-02 en bouteille chez un particulier
Robe rouge sombre, d'une bonne intensité, avec une légère évolution. Le nez est net, fruité, fin, avec des notes de mûr et de cèdre, complexe et crémeux. A l'agitation, le nez est mieux encore, très complexe, mûr et frais, avec une note d'encre. Attaque douce, se développant sur un corps juteux et gras, très aromatique et très savoureux. Très lente évolution tanique sur un goût complexe légèrment fumé. Belle finale aromatique. Et meme si l'intensité du corps chute un petit peu en finale, le grain de tanin reste exemplaire, sans dureté, et accompagné de beaux arômes. A boire et avant 2015-2020.
Les premières dégustations confirmèrent l'excellente qualité de ce millésime. Aujourd'hui (2000), la couleur est à peine marquée par le vieillissement. Les arômes des 1978 sont très typés "Cabernet-Sauvignon" avec des notes de truffes et d'olives noires. En bouche, c'est un vin puissant, séveux, à la finale ferme. Devrait encore s'améliorer dans les 5 ans avec des tanins devenant plus doux. Un millésime dont la qualité globale fut assez controversée, mais qui est une grande année à Latour.
Apogée et conseil pour le service : Grand Vin : un vin que l'on pourrait commencer à boire aujourd'hui (2000) mais qui bénéficiera certainement de quelques années supplémentaires de vieillissement pour atteindre son apogée. Peut être conservé pendant encore au moins 15 ans. Vin à décanter et à maintenir en carafe 1 heure au moins avant le service.