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C'est en 1970 que Véronique et Aimé GUIBERT vont faire la découverte d'un trésor caché dans la Vallée du Gassac, une ancienne bâtisse de l'arrière-pays du Languedoc. Souhaitant y construire une exploitation saine et respectueuse de ce merveilleux environnement, ils vont faire appel à un ami aveyronnais, professeur à Bordeaux et géologue spécialiste de la relation entre sol et raisin, monsieur Henri ENJALBERT.
Immédiatement il reconnaitra un terroir comparable au plus grand cru de Bourgogne, capable de produire un vin rouge exceptionnel grâce à son microclimat.
Dès 1972, une sélection minutieuse de vignes de cabernet sauvignon non cloné commence, elles proviennent de grandes propriétés bordelaises des années 1930/1940.
C'est à partir de 1978 que le grand œnologue Emile PEYNAUD, superviseur de la renaissance du Château Leoville Las-Cases et conseiller des châteaux Margaux, Haut Brion, la Mission Haut Brion, et La Lagune ; acceptera de donner son conseil lors de la première vinification.
Aujourd'hui...
Le domaine et les vinifications sont maintenant gérés par les enfants de Véronique et Aimé GUIBERT : Samuel, Gaël, Roman et Basile. Aimé GUIBERT s'est éteint le 15 mai 2016 à l'âge de 91 ans.
Note : 16 / 20
« Nez subtil, un fruit d'une grande pureté, de subtiles notes florales, épicées et boisées, ce 2014 joue sur le registre de la complexité et du raffinement, la bouche est ample, tonique, d'une grande fraîcheur, avec une assise tannique brillante et une grande allonge, le fruit se prolonge à l'infini »
Score : 92 / 100
Dégustation sur fût. Des arômes de petites baies noires se dégagent de ce vin puissant, aux tanins veloutés et à la finale sur des notes de noix, de cèdre et de fruit. Il présente déjà une bonne maîtrise et des tanins tendus. A voir en 2018.
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Barrel Sample. Dark berry aromas that follow through to a full body, velvety tannins and a walnut, cedar and fruity finish. And yet it shows good restraint with tannin tension. Better in 2018.
Score : (91-93)+ / 100
Encore une autre beauté que ce Mas de Daumas Gassac Rouge 2015, principalement constitué de Cabernet Sauvignon et Merlot (il y a également du Pinot noir, du Nebbiolo et du Dolcetto dans l'assemblage), offrant de remarquables notes de cassis, de feuilles de tabac et de graphite. Ce vin corsé, voir puissant, composé de tanins déjà mûrs et d'un milieu de bouche incroyablement profond, devrait briller durant une décennie et au-delà.
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Another beauty is the 2015 IGP Saint Guilhem le Désert, and this blend of mostly Cabernet Sauvignon and Merlot (there's a mix of other varieties including Pinot Noir, Nebbiolo and Dolcetto) offers terrific notes of blackcurrants, tobacco leaf and graphite. With medium to full-bodied richness, present yet ripe tannin and terrific mid-palate depth, it should shine for a decade or more.
2015 est un millésime mémorable car il est le dernier qu'aura vu naître Aimé GUIBERT, père fondateur du domaine.
Peut-être est-ce la raison pour laquelle il s'agit d'une des plus grandes années, comparable aux mythiques 1978 et 2000. Ce vin présente une robe scintillante de rubis. Le nez est très riche, avec des notes complexes de cassis compoté, de cerise noire et de Zan. Il se dévoile tout au long de l'aération. Enfin la bouche est magnifiée par la finesse des tannins et une matière profonde et charnue légèrement épicée. Un vin qui s'inscrit dans le temps et les souvenirs !