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C'est en 1970 que Véronique et Aimé GUIBERT vont faire la découverte d'un trésor caché dans la Vallée du Gassac, une ancienne bâtisse de l'arrière-pays du Languedoc. Souhaitant y construire une exploitation saine et respectueuse de ce merveilleux environnement, ils vont faire appel à un ami aveyronnais, professeur à Bordeaux et géologue spécialiste de la relation entre sol et raisin, monsieur Henri ENJALBERT.
Immédiatement il reconnaitra un terroir comparable au plus grand cru de Bourgogne, capable de produire un vin rouge exceptionnel grâce à son microclimat.
Dès 1972, une sélection minutieuse de vignes de cabernet sauvignon non cloné commence, elles proviennent de grandes propriétés bordelaises des années 1930/1940.
C'est à partir de 1978 que le grand œnologue Emile PEYNAUD, superviseur de la renaissance du Château Leoville Las-Cases et conseiller des châteaux Margaux, Haut Brion, la Mission Haut Brion, et La Lagune ; acceptera de donner son conseil lors de la première vinification.
Aujourd'hui...
Le domaine et les vinifications sont maintenant gérés par les enfants de Véronique et Aimé GUIBERT : Samuel, Gaël, Roman et Basile. Aimé GUIBERT s'est éteint le 15 mai 2016 à l'âge de 91 ans.
Score : 92 / 100
D'une robe pourpre - voir rubis intense – ce Mas de Daumas Gassac Rouge 2014 offre un magnifique Cabernet aux parfums de cassis, de framboise, de fines herbes et d'humus. Et tend vers un vin corsé, mûr, rond avec une richesse en milieu de bouche et une finale sur des tanins agréables dès à présent. C'est probablement l'un des rouges les plus élégants que j'ai dégusté venant de ce domaine (…).
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Deep ruby/purple colored, the 2014 IGP Saint Guilhem le Désert offers a beautiful Cabernet nose of black currants, raspberries, leafy herbs and earth. This gives way to a medium to full-bodied, ripe, rounded red that has rock solid mid-palate concentration, ripe yet present tannin and a great finish. It's possibly one of the finest reds I've tasted from this estate (…).
Note : 16 / 20
« Nez subtil, un fruit d'une grande pureté, de subtiles notes florales, épicées et boisées, ce 2014 joue sur le registre de la complexité et du raffinement, la bouche est ample, tonique, d'une grande fraîcheur, avec une assise tannique brillante et une grande allonge, le fruit se prolonge à l'infini »
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« A subtle nose, a great purity a fruit, subtle floral, spicy and woody notes, this 2014 is complexe and refined, the mouth is ample, tonic, very fresh, with shiny tannin and a long stretch. The fruit extends to infinity ! »
2014 fut une année où la vigne a souffert, mais il s'agit souvent des millésimes les plus intéressants. La faible pluie de l'hiver a permis à une concentration et une complexité des arômes. La robe d'une intensité et d'une brillance forte présage un vin de race. Le nez dégage une magnifique force aromatique sur des notes de cassis et de fruits des bois mûrs. En bouche, la fraicheur accentue la vivacité des saveurs et la texture soignée des tannins permet une dégustation dès aujourd'hui.