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Maury 1959 Vin doux naturel Maury, Vin doux naturel

Maury 1959

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Le millésime 1959 a été l'un des plus exceptionnels du XXème siècle dans le grand sud de la France. Ce maury issu du meilleur terroir de schiste au pied du château cathare de queribus est un parfait témoignage d'antiques procédés assimilables à nos vendanges tardives d'aujourd'hui qui consistait a récolter à très forte maturité l'automne déjà bien avancé de vieilles parcelles de grenache noir et de carignan. Elevé quarante ans en foudres de chêne centenaires le résultat est un vin doux naturel merveilleux comme apéritif sur des foies gras ou sel en vin de méditation.

“The vintage 1959 was one of the most impressive of the XXth century in south of France. This Maury made from the best soil of Schist at the foot of the Cathar castle of Queribus, is a perfect testimony of old process comparable to “vendanges tardives” made today which consist in recolting in very strong maturity, during autumn, old plots of black Grenache, and Carignan. Raised forty years in hundred-years lightning of oak, the result is a natural and sweet wine, wonderful as an aperitif with foie gras or only as a “wine of meditation”.

Terroir

Collines de schiste en altitude, au pied du château cathare de Quéribus, au dessus du petit village de Maury

Cépages

Très vieilles vignes de rendement faible (inférieur à 20 hectolitres par hectare)
70% Grenache noir et 30% Carignan.
Millésime exceptionnel en particulier pour l'ensoleillement, ayant permis des vendanges tardives à des niveaux exceptionnels de maturité et de qualité.

Vinification

Vinification traditionnelle en rouge puis mutage conforme à l'AOC MAURY.
Elevage oxydatif en bonbonnes de verre (18 mois) puis en milieu réducteur (foudre de chêne).
Pas de filtration ni traitement.

Dégustation

Le millésime 1959 a été exceptionnel dans le Sud de la France, les vins doux de Maury en sont un parfait témoin. Elaboré à base de Grenache et de Carignan ce vin est encore dans une forme superbe.

Ce vin à la robe tuilée dévoile des arômes de griotte, de figues, de torréfaction mais surtout de noix. La bouche est très bien équilibrée, la puissance du rancio et la complexité aromatique nous font (presque) oublier sa richesse. Ce vin fait réfléchir…Il sera le parfait compagnon pour terminer un repas.

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