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Après des vendanges manuelles, un tri drastique et un égrappage complet, ce vin rouge vinifié en cuves et ensuite élevé en partie en fûts de chêne neufs. Un vin frais, léger, riche en fruits et en épices, avec des tannins soyeux et de l'équilibre. Idéal à boire dans les 5 ans.
Erigé au début du 18ème siècle, le Château de Chamirey appartient depuis 1934 à la famille Devillard, propriétaire de nombreux domaines en Bourgogne : Domaine de la Ferté, Domaine des Perdrix, Domaine de la Garenne et le Domaine du Cellier aux Moines.
Dès les années 30, le Marquis de Jouenne décide de mettre les vins du Château de Chamirey en bouteille directement au domaine. A sa suite, son gendre, Bertrand Devillard, continue son œuvre et agrandit le Domaine dans les meilleurs terroirs de Mercurey pour le porter à sa dimension actuelle de 37 hectares (dont 15 en Premiers Crus) reparties de la manière suivante : 27 hectares de rouges et 10 hectares de blancs.
La qualité de des terroirs ainsi que la rigueur apportée aux méthodes culturales raisonnées, à la vinification et à l'élevage valent permettent aujourd'hui de hisser les vins du Château de Chamirey au plus haut.
Aujourd'hui :
Le Château est actuellement dirigé par Amaury et Aurore Devillard, la 5ème génération des Devillard. Depuis 2008, Enrico Peyron, régisseur, est en charge des vinifications. Son style plus moderne donne aux vins une palette de couleurs et d'arômes d'une belle générosité.
Note : 15 / 20
Des nuances de pêche et de poire, il est gourmand et d'un abord facile, il surprend par sa tenue, son ampleur et une finale acidulée.
Apogée: de 2016 à 2019
Ce vin vous accueille de prime abord par une magnifique robe rubis couleur cerise. Au nez, l'aération développe de subtiles notes de fruits mûrs confiturés, de sous-bois ainsi que d'humus. La bouche est riche en caractère, aux saveurs de fruits rouges acidulés telle la cerise griotte. Un vin tout en équilibre.
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This wine reveals a magnificent ruby cherry color. On the nose, the aeration develops subtle notes of very ripe red fruit, undergrowth and humus. The palate is rich in character, with the flavors of red tangy fruits such as "cherry griotte". A very well balanced wine !