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Domaine Pégau, une perle de Châteauneuf
Le domaine du Pégau a été créé à la fin des années 80. Et si ce domaine fait aujourd'hui partie de l'élite de Châteauneuf-du-Pape, c'est grâce au savoir-faire et au dynamisme de Paul Féraud et sa fille, Laurence Féraud. Les parcelles du domaine, réparties sur les meilleurs terroirs de Châteauneuf-du-Pape dont La Crau et Pignan, donnent des vins authentiques, profonds et concentrés. Élevés en foudre de plus de 80 ans, les vins traversent le temps tout en gardant une fraîcheur et une complexité remarquables.
La célèbre Cuvée Da Capo, plusieurs fois récompensée d'un 100/100 par le célèbre critique Robert Parker, est recherchée par les amateurs du monde entier.
Une histoire récente
La vigne est cultivée depuis plusieurs générations par la famille Feraud, mais le domaine s'est véritablement constitué à compter des années 1960. Elvire et Léon Féraud n'ont pas vinifié leur propre vin tout de suite. C'est leur fils Paul qui en a décidé en 1964. Laurence, la fille de Paul, formée en œnologie et en marketing du vin, décide ensuite de faire bouger les choses.
Au début, la commercialisation est minime, car la majorité de la production est vendue au négoce, à Guigal notamment. Puis, sous l'influence de Laurence, le vignoble va passer de 7 à 22 hectares. Et Laurence Féraud va décider son père à faire son propre vin, puis à rechercher un nom pour le domaine. Bien décidée à empoigner la vigne, elle cherche un nom court et facile à retenir. Elle choisit alors le nom de Pégau, en référence au pichet provençal. De quoi continuer à faire connaître ces vins, grandis à l'ombre du palais des Papes
Rhone Book # B3
Jan 1997
Robert Parker 94
Drink: 2001 - 2020
The 1995 Cuvee Reservee exhibits an opaque black/purple color, and extraordinary rich, intense aromas of smoke, black raspberries, kirsch, and spice. Exceptionally full-bodied, with an unctuous texture, and a thick, rich, expansive mid-palate, this superbly concentrated wine appears to be a worthy rival to this estate's phenomenal 1989 and 1990. Interestingly, the average alcohol level achieved by Domaine du Pegau in 1995 was 14.5-15.5%. This is a blockbuster Chateauneuf du Pape. Anticipated maturity: 2001-2020. Last tasted 6/96.
Cépages :
80% grenache, 6% Syrah, 4% Mourvèdre et 10% d'autres cépages compris dans l'appellation Châteauneuf du Pape.
Terroir :
Principalement recouverts de galets, de mélange argilo-calcaire à tendance ferrique et des sables
Vinification :
Vendanges manuelles, et tris rigoureux du seau, au tracteur et à la benne. Pas d'éraflage, assemblage des cépages. En cuve béton pendant 10 jours, foulage, macération et fermentation alcoolique sans ajout de levures et sans contrôle de températures. Tartriquage et sulfitage légers. Pressurage et élevage en foudre de vieux chêne durant 2 ans.
Dégustation :
Couleur : Rouge foncé aux reflets pourpres.
Nez : Fruits rouges mûrs (Cerise Burlat, framboise), genièvre, poivre et garrigue, évoluant après quelques années de garde sur des arômes de fruits à noyaux (pruneau), cuir, fourrure et sous-bois.
Bouche : Ronde, généreuse, puissante et soutenue par des tanins raffinés. L'évolution donne des notes plus épicées et complexes.
Conservation : A consommer durant l'année qui suit la mise en bouteille, ou à conserver de 5 ans à 20 ans.
Service :
Les viandes rouges grillées, une épaule d'agneau au thym, certains curry et tapas …
Servir à 16°C et laisser chambré.