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Pavie 2015

  • 1er Grand cru B classé Saint-Emilion, Bordeaux rouge
  • Couleur : rouge
  • Flaconnage : Bouteille

372,00 € TTC | HT

Bouteille

Quantité Prix total
372,00 € TTC

Notations

Robert Parker
Noté 98/100

Wine Spectator
Noté 98/100

James Suckling
Noté 100/100

Vinous
Noté 98/100

Jancis Robinson
Noté 17+/20

 
Notation RobertParker.com
In 2015, the blend is 60% Merlot, 22% Cabernet Franc and 18% Cabernet Sauvignon, and the wine was matured 80% in new French oak. Deep garnet-purple in color, the 2015 Pavie is still sporting a bit of its oak to begin, giving way to a glorious nose of crushed black cherries, blackberries and mulberries plus hints of dried roses, stewed tea, unsmoked cigars and garrigue. The rich, concentrated, full-bodied palate delivers an incredible structure of very firm, very ripe tannins and a racy line of freshness cutting through the dense layers of perfumed black fruits and savory notions, finishing with epic length.

En 2015, l'assemblage est composé de 60% de merlot, 22% de cabernet franc et 18% de cabernet sauvignon, et le vin a été élevé à 80% en chêne français neuf. Grenat-pourpre foncé, Pavie 2015 arbore encore un peu son élevage en début de bouche, laissant place à un nez glorieux de cerises noires écrasées, de mûres avec des notes de roses séchées, de thé confit, de feuilles de tabac et de garrigue. La bouche riche, concentrée et corsée offre une structure incroyable avec des tanins très fermes et très mûrs et une ligne racé. La fraîcheur tranche à travers les couches denses de fruits noirs parfumés et les notes salées, pour finir sur une longueur épique
Notation Wine Spectator
This start off richly, featuring beautifully rendered layers of fig, boysenberry and plum pâte de fruit flavors coursing through. The structure is refined and integrated, with a light chalky edge adding tension and vivacity while being absorbed by the fruit. The finish has pyrotechnics of anise, black tea and singed mesquite that are formidably long. Best from 2025 through 2045. 5,833 cases made.
Notation James Suckling
For me, this redefines Pavie. The depth and intensity and more important, the clarity, is really something. Full and ultra-fine tannins. It shows such great tannins and finesse. It is the essences of Pavie.
Notation Jancis Robinson
Rich and silky. Blackish crimson. Massive build. Very sweet - but there is some freshness too. Very round tannins. More fluid and less astringent than many vintages.

Pavie

Commentaires du Château
S’il doit y avoir une vérité indéniable, c’est qu’il est nécessaire d’avoir un grand terroir pour produire un grand vin. Situé sur la pente sud de la ville de Saint-Emilion sur un sol de calcaire blanc friable et un sous-sol argilo calcaire plus épais, le château Pavie offre au merlot son terroir de prédilection. Les vins ont une texture veloutée, beaucoup de souplesse et un goût chaleureux. Dans sa jeunesse, il nous propose des arômes de griotte, de prune et de chêne alors qu’en vieillissant sa palette aromatique décline des flaveurs plus évoluées : du tabac, du cèdre et de la noisette grillée.
Histoire du Château
Si l’on ne voit le nom de Pavie qu’à partir du 19e siècle, il faut savoir que la vigne arbore la côte de Saint-Emilion (où se trouve le vignoble actuel) depuis le IVe siècle. Durant la seconde moitié du 19e, le domaine est divisé et change plusieurs fois de propriétaires pour finalement donner naissance aux trois Pavie que nous connaissons aujourd’hui : Pavie, Pavie Macquin et Pavie Decesse. Le négociant bordelais, Ferdinand Bouffard, hérite du domaine en 1873, et développe la production d’un vin dont la qualité fut reconnue. Lorsqu’il décède en 1912, c’est Albert Porte qui devient le propriétaire, il unifie les domaines pour créer enfin le château Pavie. Le négociant Alexandre Valette, déjà propriétaire de Troplong Mondot, rachète le domaine en 1943. En 1955, les vins de Saint-Emilion sont classés pour la première fois, le château Pavie accède au rang de Premier Grand Cru Classé B. En 1998 c’est Gérard Perse, un grand passionné, qui rachète le domaine. Déjà propriétaire du château Monbousquet depuis 1993, il rêvait de Pavie, dès que l’occasion s’est présentée, il l’a naturellement saisie. Après une rénovation immédiate des chais de vieillissement, obsolètes à son goût, Gérard vinifie ses premiers millésimes, il veut obtenir un vin dans lequel la pureté du fruit domine. Quelques années plus tard, Parker attribue la note parfaite (100/100) au millésime 2003 et le classe parmi les 100 meilleurs vins au monde.

Aujourd’hui

En 2012, c’est la consécration, après la révision du classement des crus de St-Emilion, le Château Pavie (avec l’Angélus) accède au range de premier grand cru classé A. L’effort et le perfectionnisme de la famille Perse sont récompensés. Dans un esprit de continuité et pour toujours tirer le meilleur de cette fabuleuse « côte » Pavie, Gérard investit dans un somptueux nouveau chai. À travers la famille Perse, la légende de Pavie continue, s’approchant chaque année un peu plus de la perfection.