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Le domaine Ferret, fort de ses 18,5 hectares sur l'appellation Pouilly-Fuissé, a été construit en 1840 sur les abords de la spectaculaire et vertigineuse roche de Solutré, dans l'amphithéâtre de Fuissé. Son terroir unique, parmi les plus remarquables géologiquement de Bourgogne, est à l'origine d'une vinification parcellaire qui a rapidement contribué à développer la notoriété du Domaine.
De plus chaque rangée de vigne est soignée, labourée, parfois enherbée, en fonction de ses besoins propres. Dès 1840, Jeanne FERRET a décidé de vinifier en parcellaire et a créé sa propre classification (notamment les fameuses « Tête de Cru » et « Hors Classe » emblématiques de ce domaine).
Aujourd'hui …
En 2008 , la célèbre maison Louis JADOT acquiert cette propriété et en confie la conduite à la talentueuse Audrey Braccini qui, depuis, à continuer à développer la notoriété de ce Domaine.
Issu de deux parcelles (1 hectare) dans la partie nord de Fuissé et à la lisière du Hameau de Pouilly, le Tournant de Pouilly est un vin d'une richesse aromatique incroyable !
Avec des vignes de 60 ans en moyenne, les plus âgées du domaine, on ressent toute la profondeur et la minéralité qu'apporte un terroir d'exception.
Lors de la dégustation le nez offre une délicate palette aromatique allant de l'amande grillée au tilleul, des notes de cire de pin se dévoilent au fur et à mesure sur les fruits blancs frais. En bouche, les notes beurrées amenées par un élevage singulier (un tiers de fût neuf, un tiers de fût d'un vin, un tiers de fût de deux vins pendant 9 mois ; puis sur lies fines pendant 5 mois en cuve inox) offrent une rondeur agréable, accompagnées par une tension minérale élégante. Enfin, les arômes de bouche persistent longtemps et sont intenses. Voici un précieux vin blanc de Bourgogne avec un potentiel de garde de 15 à 20 ans.