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Domaine Jean Grivot, la côte de Nuits perfectionniste
Parmi les seigneurs de la côte de Nuits, le domaine Jean Grivot, est toujours vu comme un perfectionniste. Hubert Grivot et sa sœur Mathilde sont la 6eme génération de ce domaine de Vosne-Romanée. Ces jeunes gens font leur début à la vigne et en cave aux côtés de leurs parents. C'est donc une propriété familiale que le domaine Jean Grivot. Hubert et Mathilde sont si jeunes que le savoir-faire se transmet sans pression.
Chez Jean Grivot si les vins sont austères dans leur jeunesse, on y travaille aujourd'hui plus de courtoisie sur la jeunesse. Etienne Grivot vinifie sur les appellations de la côte de Nuits, notamment de grands crus comme Richebourg et clos Vougeot. À la fois élégants et puissants, les vins du domaine sont donc désormais plus accessibles dans leur jeunesse. Mais ils sont surtout capables d'un long envol dans le temps.
Une épopée familiale
La famille Grivot est originaire du Jura. Elle est venu s'installer à Arcenant, dans les hautes côtes au milieu du 17eme siècle. Puis c'est peu avant la révolution que Joseph Grivot décide de vendre ses biens à Arcenant. Il déménage alors à Vosne-Romanée. Mais c'est son fils Gaston Grivot qui est à l'origine du domaine. La première acquisition date de 1919 sur une parcelle de clos Vougeot Grand cru. C'est lui qui fera construire le magnifique portail toujours présent sur la parcelle.
D'abord amoureux devenu érudit de la vigne, Gaston n'aura de cesse d'enrichir ses connaissances. Aussi, dans les années 20, il sort parmi les premiers de l'école d'oenologie de Dijon. Ensuite, c'est le fils Jean qui succède après la guerre. Puis c'est au tour d'Etienne, le petit-fils de Gaston, de rejoindre l'aventure en 1978. Devant ce qu'il estime être un manque d'énergie des vins de domaine Grivot, Étienne réussi à convaincre son père de cesser l'usage du potassium au début des années 80. Puis il fait l'acquisition d'une parcelle de Grand cru de Richebourg.
Les années 80, nouvelle vague
Dans ce domaine transmis de père en fils, Étienne succède définitivement à son père en 1987. Puis, il se marie la même année avec Marielle Bize. De leur union naissent deux enfants, Hubert et Mathilde, dont l'énergie au vignoble n'est déjà plus à démontrer. Ces deux-là marchent doucement mais sûrement dans les pas de leurs brillants parents.
Richebourg Grand Cru (0 ha 31 a 99 ca)
Le Richebourg du domaine provient d'une parcelle acquise par Jean Grivot en 1984. Les soins diligents apportés à cette vieille vigne (plus de 60 ans) depuis l'acquisition rapportent depuis quelques années de grands dividendes : des vins riches, complets, très longs en bouche et de bonne garde qui récompensent les amateurs patients.
Le Richebourg est un vin puissant, riche et tannique qui acquiert avec les années un velouté, une suavité et un parfum uniques aux grands crus de Vosne-Romanée.
« Ce cru splendide, qui possède un velouté et une richesse de bouquet incomparables, est un des plus somptueux vins de Bourgogne ».
- Camille Rodier Le Vin de Bourgogne publié en 1948
« Considérée par beaucoup comme la troisième marche du podium après Romanée-Conti et La Tâche, la vigne du Richebourg produit pour sa douzaine de chanceux propriétaires un vin majestueux, opulent, raffiné et de grande structure, au sujet duquel il est difficile de retenir les superlatifs! En prenant de l'âge, son fruit massif est capable de développer une foule de nuances tertiaires, comme le cuir, la viande, le gibier et les épices, et sa succulence est irrésistible. Le somptueux Richebourg des Grivot, un seigneur à réserver pour les occasions très spéciales, apprécie la compagnie du lièvre à la royale ou d'un morceau de charolais premier choix ».
- James Turbull Bourgogne Grandeur Nature, les 90 plus grands bourgognes. 1998