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La cave Rotllan Torra est une entreprise familiale née en 1982 ; auparavant, la famille Rotllan se consacrait à la distribution de vins dans le Penedès ,mais, après avoir vu le potentiel phénoménal des vins du Priorat, ils décidèrent de déménager.
Dès lors, ils s'installèrent dans une ancienne bâtisse du 17e siècle, construite par les moines chartreux de Scala Dei suivant le style renaissance. Cet incroyable domaine possède la particularité d'avoir été conçu en tant que cave, pouvant accueillir un million de litres de vin. La technologie de construction, en pierre et mortier et creusée à même la terre, offre des conditions optimales pour l'élaboration du vin, à une température et humidité constantes, avec en plus le silence et l'obscurité.
Depuis quelques années, la cave dispose également des équipements modernes de la coopérative de Torroja, qu'elle utilise en tant que magasin. Rotllan Torra possède 35 hectares de vignes sur la commune de Torroja (grenache noir et carignan, âgés de dix à cent ans, cabernet sauvignon, syrah et merlot), et travaille avec 65 hectares d'autres propriétaires. Au total, ils produisent quelque 200 000 bouteilles par an, dont 80 % sont destinées à l'export. Ils élaborent également du vinaigre Milena.
Aujourd'hui
Le domaine Rotllan Torra est considéré comme l'un des meilleurs de son appellation. Peu de temps après leur installation, les appellations Priorat ont gagné en notoriété et ont connu un écho formidable lorsque le célèbre critique Robert Parker est venu déguster les vins et les a mis en lumière.
"A prodigious effort, the 2001 Tirant is a 9,000-bottle cuvee made from 30% Grenache (90-100 years old), 25% Carignan (90-100 years old), 25% young vine Cabernet Sauvignon, 10% Syrah, and 10% Merlot. Fermented in large oak foudres and aged 12 months in new French oak, it will be bottled with neither fining nor filtration. Inky/purple-colored to the rim, it boasts a spectacular bouquet of blueberries, blackberries, and the region's classic crushed stone minerality. This full-throttle yet remarkably elegant 2001 possesses tremendous intensity and texture as well as layers of flavor, but comes across as not over the top, overripe, or overly heavy. The 60-second finish reveals more noticeable tannin than the other cuvees. Give it 1-2 years of cellaring and drink it over the following 10-15. The 2001 Tirant is indeed a special wine."
"(...) Il offre un bouquet spectaculaire de myrtilles, de mûres et la minéralité classique de la pierre concassée de la région. Ce 2001, remarquablement élégant, possède une intensité et une texture formidables ainsi qu'une succession d'arômes impressionnantes, mais sans lourdeur (...). Le Tirant 2001 est vraiment spécial."
Cette cuvée Tirant offre une extraordinaire persistance aromatique, jusqu'à 60 caudalies, permettant de savourer intensément sa bouche emplie de fruits confiturés et juste ce qu'il faut de boisé. Intense, élégant et subtil, ce grand vin espagnol séduira sans aucun doute le fin palais des aficionados de vins ibériques.