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Acheté par l'arrière grand père de Jean-Paul Daumen en 1905, le Domaine de la Vieille Julienne privilégie d'abord la vente en vrac au négoce, les premières mises en bouteille étant réservées à la famille et aux amis. Durant cette période, c'est dans les vignes que sont concentrés les efforts. Grâce à la sélection massale, la majorité des vieilles vignes (d'aujourd'hui) sont plantés.
La commercialisation en bouteille débute vers la fin des années 1960, lorsque Maxime Daumen rénove les chais et achète de nouveaux foudres. Au fil des ans et de père en fils, le domaine se développe.
C'est en 1990 que Jean-Paul Daumen rejoint le domaine. Convaincu que ce qui est primordial c'est la vigne et le sol, il décide d'opter pour une culture écologique, se traduisant, entre autre, par la limitation
des traitements sur les vignes, l'abandon des engrais et des produits chimiques...Sensible à la Bio-dynamie, les conditions climatiques, l'ensoleillement, les pressions atmosphériques, les effets de la lune et des planètes sont autant de paramètres qu'il lui semble évident de prendre en compte, tout en laissant, bien sûr, “le temps au temps”.
Aujourd'hui, le domaine de la Vieille Julienne s'étend sur une trentaine d'hectares sur la partie nord de l'appellation Châteauneuf du Pape. Ses bouteilles se débouchent et s'apprécient aussi bien en France et en Europe qu'au fin fond du Japon ou des États Unis; et au domaine évidemment où parmi quelques vieilles bouteilles conservées, la plus ancienne, déjà armoiriée, date de 1945.
La production du Réservé n'a pour objet que l'expression de l'excellence d'un terroir et d'un millésime. C'est pourquoi il est l'objet d'intenses discussions durant les vendanges et n'est produit que certaines années. Fruit d'un travail entrepris dans nos vignes depuis 1994, ce vin exprime avec force et finesse tout le potentiel des vieux grenaches de la Vielle Julienne.
Fait à la vigne, il est issu de quelques une de nos plus belles parcelles et reçoit les mêmes soins que le Châteauneuf classique. Sa vinification est la plus naturelle possible pour permettre au terroir de se révéler.
Son élevage en petit foudre varie entre 12 et 18 mois, selon les années.
Potentiel de garde: 15 à 20 ans
Température de service: 16°