Pavie Decesse
Appellation
Grand cru classé, Saint Emilion grand cru
Détails Domaine
L'histoire du château Pavie Decesse est irrémédiablement liée à celle du château Pavie ; en effet, Pavie Decesse, situé sur le plateau calcaire de Saint Emilion, est rattaché au vignoble de Pavie jusqu'à la fin du 19ème siècle. Le premier propriétaire de Pavie Decesse est donc Monsieur Pigasse, propriétaire de Pavie. En 1943, le château Pavie est vendu à Alexandre Valette. Pavie Decesse ne suit pas la même destinée que son aîné, le vignoble est vendu à un certain Monsieur Marzelle. En 1954, le classement des vins de Saint Emilion place Pavie Decesse au rang de Grand Cru Classé.En 1997, Jean-Paul Valette vend la propriété à Gérard et Chantal Perse. Grands amateurs de vin et viticulteurs passionnés depuis l'acquisition du château Monbousquet en 1993, l'achat de Pavie Decesse est un véritable coup de foudre pour ce terroir argilo-calcaire.
Propriétaire
Gérard & Chantal Perse
Vinification
Les vendanges sont manuelles.La vinification s'effectue dans des cuves en bois thermorégulées pendant 3 semaines. Fermentation malolactique en barriques ; élevage en barriques neuves durant une période variant de 18 à 24 mois. Soutirage tous les 3 mois. Ni collage, ni filtration pour ce vin.
Terroir
Argilo-calcaire
Superficie
9 ha 12 a 73 ca plantés en vignes
9 ha 63 a 88 ca au total
Cépages
90 % merlot, 10 % cabernet franc
Age moyen du vignoble 43 ans
Capacité de production
2 000 caisses
Filtres :
- Alter Ego de Palmer
- Angélus
- Ausone
- Baron de Brane
- Batailley
- Beauséjour Duffau
- Belair
- Beychevelle
- Blason D'Issan
- Bon Pasteur
- Branaire Ducru
- Brane-Cantenac
- Caillou Blanc du Château Talbot
- Calon Ségur
- Camensac
- Canon
- Canon la Gaffelière
- Cantemerle
- Cantenac Brown
- Cap de Mourlin
- Carbonnieux
- Carillon de l'Angélus
- Carmes de Rieussec
- Carmes Haut-Brion
- Carruades Lafite
- Certan de May
- Chapelle d'Ausone
- Charmail
- Chasse-Spleen
- Château de Carles
- Château de Fargues
- Château du Glana
- Château Fonreaud
- Château Fonroque
- Château Fourcas Dupré
- Château Fourcas Hosten
- Château la Cabanne
- Château la Tour Blanche
- Château Latour
- Château Lilian Ladouys
- Château Margaux
- Château Mazeyres
- Château Pedesclaux
- Chauvin
- Cheval Blanc
- Citran
- Clarence de Haut-Brion
- Clerc Milon
- Clinet
- Clos de l'Oratoire
- Clos de Sarpe
- Clos du Marquis
- Clos Floridène
- Clos Fourtet
- Clos Haut-Peyraguey
- Connétable Talbot
- Corbin Michotte
- Cos d'Estournel
- Couvent des Jacobins
- Croix de Beaucaillou
- d'Armailhac
- Dame de Montrose
- Dassault
- Dauzac
- De Sales
- Desmirail
- Doisy Vedrine
- Domaine de Chevalier
- Ducru Beaucaillou
- Duhart Milon
- Durfort Vivens
- Echo de Lynch Bages
- Evangile
- Feytit Clinet
- Fiefs de Lagrange
- Fieuzal
- Figeac
- Fombrauge
- Forts de Latour
- Gaffelière
- Gazin
- Gilette
- Giscours
- Gloria
- Grand Pontet
- Grand Puy Ducasse
- Grand Puy Lacoste
- Gruaud Larose
- Haut Bages Libéral
- Haut Batailley
- Haut-Bailly
- Haut-Bergey
- Haut-Brion
- Haut-Marbuzet
- Hosanna
- Issan
- Kirwan
- L'Église-Clinet
- La Conseillante
- La Dauphine
- La Dominique
- La Fleur Boüard
- La Fleur Pétrus
- La Lagune
- Labégorce
- Lafaurie Peyraguey
- Lafite Rothschild
- Lafleur
- Lafon-Rochet
- Lagrange
- Lanessan
- Larcis Ducasse
- Latour Martillac
- Le Pin
- Léoville Barton
- Léoville Las Cases
- Léoville Poyferré
- Les Ormes de Pez
- Lynch Bages
- Magdelaine
- Magrez Fombrauge
- Malartic Lagravière
- Malescot Saint-Exupéry
- Marojallia
- Marquis de Terme
- Maucaillou
- Milens
- Mission Haut-Brion
- Monbousquet
- Mondotte
- Montrose
- Moulin Saint-Georges
- Mouton Rothschild
- Nénin
- Pagodes de Cos
- Palmer
- Pape Clément
- Pavie
- Pavie Macquin
- Pavillon Rouge
- Petit Cheval
- Petit Mouton
- Petit Village
- Petrus
- Phélan Ségur
- Pichon Baron
- Pichon Comtesse
- Pontet Canet
- Potensac
- Poujeaux
- Prieuré Lichine
- Quinault l'Enclos
- Rauzan-Gassies
- Rauzan-Ségla
- Raymond Lafon
- Réserve Comtesse
- Rieussec
- Romer du Hayot
- Saint-Pierre
- Senejac
- Smith Haut Lafitte
- Sociando-Mallet
- Soutard
- Suduiraut
- Talbot
- Tertre
- Tertre Roteboeuf
- Tour Carnet
- Tour du Pin
- Tour du Sème
- Troplong Mondot
- Trotanoy
- Trotte Vieille
- Valandraud
- Vieux Château Certan
- Yquem