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20 réponse(s) trouvée(s) dont 4 sur le site Primeurs

Commentaires du Château
S’il doit y avoir une vérité indéniable, c’est qu’il est nécessaire d’avoir un grand terroir pour produire un grand vin. Situé sur la pente sud de la ville de Saint-Emilion sur un sol de calcaire blanc friable et un sous-sol argilo calcaire plus épais, le château Pavie offre au merlot son terroir de prédilection. Les vins ont une texture veloutée, beaucoup de souplesse et un goût chaleureux. Dans sa jeunesse, il nous propose des arômes de griotte, de prune et de chêne alors qu’en vieillissant sa palette aromatique décline des flaveurs plus évoluées : du tabac, du cèdre et de la noisette grillée.
Histoire du Château
Si l’on ne voit le nom de Pavie qu’à partir du 19e siècle, il faut savoir que la vigne arbore la côte de Saint-Emilion (où se trouve le vignoble actuel) depuis le IVe siècle. Durant la seconde moitié du 19e, le domaine est divisé et change plusieurs fois de propriétaires pour finalement donner naissance aux trois Pavie que nous connaissons aujourd’hui : Pavie, Pavie Macquin et Pavie Decesse. Le négociant bordelais, Ferdinand Bouffard, hérite du domaine en 1873, et développe la production d’un vin dont la qualité fut reconnue. Lorsqu’il décède en 1912, c’est Albert Porte qui devient le propriétaire, il unifie les domaines pour créer enfin le château Pavie. Le négociant Alexandre Valette, déjà propriétaire de Troplong Mondot, rachète le domaine en 1943. En 1955, les vins de Saint-Emilion sont classés pour la première fois, le château Pavie accède au rang de Premier Grand Cru Classé B. En 1998 c’est Gérard Perse, un grand passionné, qui rachète le domaine. Déjà propriétaire du château Monbousquet depuis 1993, il rêvait de Pavie, dès que l’occasion s’est présentée, il l’a naturellement saisie. Après une rénovation immédiate des chais de vieillissement, obsolètes à son goût, Gérard vinifie ses premiers millésimes, il veut obtenir un vin dans lequel la pureté du fruit domine. Quelques années plus tard, Parker attribue la note parfaite (100/100) au millésime 2003 et le classe parmi les 100 meilleurs vins au monde.

Aujourd’hui

En 2012, c’est la consécration, après la révision du classement des crus de St-Emilion, le Château Pavie (avec l’Angélus) accède au range de premier grand cru classé A. L’effort et le perfectionnisme de la famille Perse sont récompensés. Dans un esprit de continuité et pour toujours tirer le meilleur de cette fabuleuse « côte » Pavie, Gérard investit dans un somptueux nouveau chai. À travers la famille Perse, la légende de Pavie continue, s’approchant chaque année un peu plus de la perfection.

Quand les quantités disponibles ne sont pas indiquées, le stock dans nos caves est égal ou supérieur à 12 bouteilles

Millésime Désignation Prix TTC
HT
Quantité
1990 Pavie

1er Grand cru B classé Saint-Emilion, Bordeaux rouge

Quantité disponible : 6

240,00 €

TTC
1995 Pavie

1er Grand cru B classé Saint-Emilion, Bordeaux rouge

Quantité disponible : 3

192,00 €

TTC
1999 Pavie

1er Grand cru B classé Saint-Emilion, Bordeaux rouge

Quantité disponible : 2

540,00 €

Magnum

TTC
2001 Pavie

1er Grand cru B classé Saint-Emilion, Bordeaux rouge

Quantité disponible : 18

300,00 €

TTC
2003 Pavie

1er Grand cru B classé Saint-Emilion, Bordeaux rouge

342,00 €

TTC
2003 Pavie

1er Grand cru B classé Saint-Emilion, Bordeaux rouge

342,00 €

la bouteille
par 12 bouteilles

TTC
2003 Pavie

1er Grand cru B classé Saint-Emilion, Bordeaux rouge

342,00 €

la bouteille
par 6 bouteilles

TTC
2004 Pavie

1er Grand cru B classé Saint-Emilion, Bordeaux rouge

Quantité disponible : 2

264,00 €

TTC
2005 Pavie

1er Grand cru B classé Saint-Emilion, Bordeaux rouge

Quantité disponible : 12

468,00 €

TTC
2005 Pavie

1er Grand cru B classé Saint-Emilion, Bordeaux rouge

Quantité disponible : 1

936,00 €

Magnum

TTC
2007 Pavie

1er Grand cru B classé Saint-Emilion, Bordeaux rouge

Quantité disponible : 3

264,00 €

TTC
2008 Pavie

1er Grand cru B classé Saint-Emilion, Bordeaux rouge

Quantité disponible : 1

276,00 €

TTC
2009 Pavie

1er Grand cru B classé Saint-Emilion, Bordeaux rouge

438,00 €

TTC
2010 Pavie

1er Grand cru B classé Saint-Emilion, Bordeaux rouge

Quantité disponible : 12

426,00 €

TTC
2011 Pavie

1er Grand cru B classé Saint-Emilion, Bordeaux rouge

Quantité disponible : 4

252,00 €

TTC
2015 Pavie

1er Grand cru B classé Saint-Emilion, Bordeaux rouge

372,00 €

TTC
2016 Pavie

1er Grand cru B classé Saint-Emilion, Bordeaux rouge

408,00 €

TTC
2016 Pavie

1er Grand cru B classé Saint-Emilion, Bordeaux rouge

Quantité disponible : 2

816,00 €

Magnum

TTC
2018 Pavie

Saint Emilion, Primeurs 2018

394,80 €

la bouteille
par 6 bouteilles

TTC Disponible sur
Primeurs 2018
2018 Pavie

Saint Emilion, Primeurs 2018

792,00 €

le magnum
par 3 magnums

TTC Disponible sur
Primeurs 2018