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Un domaine familial
Si désormais Christophe SABON élabore des Côtes-du-Rhône de haut vol, c'est à Aimé qu'il le doit. Lorsqu'en 1967, Aimé SABON rentre de son service militaire, il reprend les vignes de son père, qui jusqu'ici apportait ses raisins à la cave coopérative. Puis il reprend aussi celles de son beau-père qui jusque-là vendait au négoce.
C'est donc en 1973 que le Domaine de la Janasse est créé. Il tient son nom d'une ferme familiale de Courthézon et d'un lieu-dit éponyme. L'ambition d'Aimé SABON se manifeste dans l'acquisition de terroirs, si bien qu'il triple la superficie du domaine, passant de 15 à 55 hectares.
Une fois formé à Beaune puis à Macon en œnologie, son fils Christophe SABON s'implique au domaine dès le début des années 90. Les Côtes-du-Rhône y sont très soignés et les Châteauneuf-du-Pape ont une réputation qui n'est plus à faire. Le domaine est toujours familial.
Aujourd'hui …
En 2017, la famille SABON annonce l'achat d'un nouveau domaine, le Clos Saint-Antonin, lui ouvrant également une nouvelle appellation, en Côtes-du-Rhône-Villages Plan de Dieu (4,5 hectares). Pour accroître son portefeuille, le Clos Saint-Antonin récupère aussi un peu moins de 2 hectares en Châteauneuf-du-Pape issus du domaine de la Janasse (18 hectares au total dans cet AOC).
Le Domaine de la Janasse s'impose depuis quatre décennies comme une valeur sûre de l'appellation Châteauneuf-du-Pape. Grenaches et clairettes y sont élevées en cuve pendant sept mois, avec bâtonnage sur lies ce qui donne plus de corps aux vins. Les roussannes passent sept mois en fûts, avec des bâtonnages réguliers. Aussi reconnaît-on le Châteauneuf-du-Pape blanc à un nez riche en fruits jaunes et blancs, dominé par la pêche et les fruits exotiques. Des notes vanillées et briochées apportent une touche de gras et subliment la séduction. Pour Robert Parker, la cuvée classique 2015 en Châteauneuf-du-Pape blanc mérite un 93/100.