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Le Domaine William Fèvre a su se hisser au sommet de l'appellation depuis sa création en 1959 par William Fèvre. Cet artisan du renouveau chablisien débuta avec les sept hectares familiaux pour atteindre 80 hectares aujourd'hui, dont 16 en grands crus ; une palette impressionnante de prestigieux terroirs de Chablis !
Acquis par la Maison Bouchard Père & Fils en 1998, c'est Didier Seguier qui en a pris les commandes. Priorité à la limitation des rendements, approche biologique, et même biodynamique depuis 2010, la diversité des terroirs est remarquablement mise en valeur. Des Chablis très purs, ciselés alliant fraîcheur et minéralité.
eRobertParker.com #202
Aug 2012
Antonio Galloni 94
Drink: 2013
The 2010 Chablis Vaudesir is pure class and elegance. Layers of subtle, perfumed fruit caress the palate in this highly expressive Chablis. Everything is in the right place. The 2010 is all about subtlety. This is one of the more finessed Fevre 2010s. I love the balance of aromatics, fruit and acidity. Anticipated maturity: 2013+.
Parfums frais et raffinés de fleurs et de fruits. Au palais, il se distingue par une subtilité particulière : délicieux mariage de nervosité et de souplesse. Aérien et rond, il est très charmeur dès son plus jeune âge.