BESOIN D'AIDE ? CONTACTEZ-NOUS
(+33)4 90 54 49 45
SUIVEZ MILLÉSIMES SUR LES RÉSEAUX SOCIAUX
Parker
95+
WS
95
JS
94
JMQ
94
Pavie 2011 1er Grand cru B classé Saint-Emilion, Bordeaux rouge

Pavie 2011

1er Grand cru B classé Saint-Emilion, Bordeaux rouge

Format :
Autres millésimes :

Malheureusement Pavie 2011 1er Grand cru B classé Saint-Emilion, Bordeaux rouge n'est plus disponible


Découvrez nos autres vins disponibles dans la catégorie Pavie

Vente de vin en ligne, vendeur de vin Millesimes.com

Pavie

Commentaires du Château

S'il doit y avoir une vérité indéniable, c'est qu'il est nécessaire d'avoir un grand terroir pour produire un grand vin. Situé sur la pente sud de la ville de Saint-Emilion sur un sol de calcaire blanc friable et un sous-sol argilo calcaire plus épais, le château Pavie offre au merlot son terroir de prédilection. Les vins ont une texture veloutée, beaucoup de souplesse et un goût chaleureux. Dans sa jeunesse, il nous propose des arômes de griotte, de prune et de chêne alors qu'en vieillissant sa palette aromatique décline des flaveurs plus évoluées : du tabac, du cèdre et de la noisette grillée.

Histoire du Château


Si l'on ne voit le nom de Pavie qu'à partir du 19e siècle, il faut savoir que la vigne arbore la côte de Saint-Emilion (où se trouve le vignoble actuel) depuis le IVe siècle. Durant la seconde moitié du 19e, le domaine est divisé et change plusieurs fois de propriétaires pour finalement donner naissance aux trois Pavie que nous connaissons aujourd'hui : Pavie, Pavie Macquin et Pavie Decesse. Le négociant bordelais, Ferdinand Bouffard, hérite du domaine en 1873, et développe la production d'un vin dont la qualité fut reconnue. Lorsqu'il décède en 1912, c'est Albert Porte qui devient le propriétaire, il unifie les domaines pour créer enfin le château Pavie. Le négociant Alexandre Valette, déjà propriétaire de Troplong Mondot, rachète le domaine en 1943. En 1955, les vins de Saint-Emilion sont classés pour la première fois, le château Pavie accède au rang de Premier Grand Cru Classé B. En 1998 c'est Gérard Perse, un grand passionné, qui rachète le domaine. Déjà propriétaire du château Monbousquet depuis 1993, il rêvait de Pavie, dès que l'occasion s'est présentée, il l'a naturellement saisie. Après une rénovation immédiate des chais de vieillissement, obsolètes à son goût, Gérard vinifie ses premiers millésimes, il veut obtenir un vin dans lequel la pureté du fruit domine. Quelques années plus tard, Parker attribue la note parfaite (100/100) au millésime 2003 et le classe parmi les 100 meilleurs vins au monde.

Aujourd'hui

En 2012, c'est la consécration, après la révision du classement des crus de St-Emilion, le Château Pavie (avec l'Angélus) accède au rang de premier grand cru classé A. L'effort et le perfectionnisme de la famille Perse sont récompensés. Le travail au vignoble est entièrement manuel et une grande importante est apportée aux vendanges en vert, permettant de contrôler des rendements volontairement faibles. Dans un esprit de continuité et pour toujours tirer le meilleur de cette fabuleuse « côte » Pavie, Gérard investit dans un somptueux nouveau chai (la conception en est confiée à l’architecte Alberto Pinto). À travers la famille Perse, la légende de Pavie continue, s'approchant chaque année un peu plus de la perfection.
Aujourd'hui, Château Pavie est une propriété de trente-sept hectares de vignes située sur un terroir d'exception avec une exposition tout aussi exceptionnelle : plein sud.

Boutique de vin et grands millesimes en ligne Millesimes.com
Robert Parker Noté 95+
Wine Spectator Noté 95/100
James Suckling Noté 94/100
Jean Marc Quarin Noté 94/100
La Revue du Vin de France Noté 17/20
Jancis Robinson Noté 17.5/20
Notation Bettane & Desseauve

Toujours aussi gothique et monumental, avec un tout petit peu moins d?harmonie et d?équilibre dans le tannin que 2012. Il faudra encore l?attendre longtemps. Note: 17.5
Apogée: de 2023 à 2031

Notation RobertParker.com

95+/100
The 2011 Pavie is composed of 70% Merlot, 20% Cabernet Franc and 10% Cabernet Sauvignon (14.3% alcohol). It possesses a certain approachability, which is somewhat disarming for the big, robust, super-concentrated and ageworthy style Pavie has favored since 1998. The opaque purple-hued, full-bodied 2011 offers a sweet kiss of kirsch, blackberry, cassis and licorice, but no evidence of toasty oak despite the fact it is bottled about six months after most other premier grand cru classes in St.-Emilion. One of the most complete wines of the vintage, this superstar possesses gorgeous texture and opulence, and can be drunk in 3-4 years, or cellared for two decades.

Notation Quarin

Date 2012-04
Note sur 20 17 Note sur 100 94
Publié dans Carnet 64
Lieu de dégustation au château
Couleur sombre, intense, belle et pourpre. Nez aromatique, fin, fruité, mûr et pur. Bouche suave au toucher raffiné, au fruité éclatant ce qui est nouveau. Bonne consistance. Finale fondante et longue, plus nuancée dans son boisé que tous les autres vins des domaines Perse. Beau vin fin cependant je pense qu'il pourrait l'être plus encore.

Notation Wine Spectator

94/100

Offers ripe raspberry coulis, crushed plum and macerated red currant fruit, showing excellent definition, with racy, well-embedded notes of singed apple wood and incense. Fine-grained and long on the finish, this has ample reserves for cellaring. Not nearly as bombastic as some previous vintages. Best from 2016 through 2030. 7,330 cases made.

Puisque vous avez sélectionné Pavie 2011, nos sommeliers vous conseillent également