Entre Pauillac et St-Estèphe, la colline de Cos s'élève à vingt mètres au-dessus de la gironde, elle profite d'un microclimat qui évite les excès, chaud comme froid, des températures. Sur un socle de calcaire, les graves déposées lors du quaternaire permettent un drainage parfait qui, couplé à ce climat si spécial, constituent le terroir parfait pour amener le cabernet sauvignon à une maturité homogène. Les millésimes de Cos d'Estournel sont incroyablement réguliers en terme de qualité. Leurs vins possèdent une richesse et une grande profondeur de fruit, qui équilibrés par des tanins mûrs et très fins permettent une bonification longue qui peut durer, pour les meilleurs, plusieurs décennies.
L'histoire du Cos est indissociable de celle de Louis Gaspard Marquis d'Estournel, car cet homme, né sous le roi Louis XV et mort durant le Second Empire , n'eut qu'une passion dans sa vie : Cos D'Estournel. Il reconnait rapidement le potentiel des vignes dont il hérite en 1811, celles-ci se situent près du village de Cos. Le vin de Cos d'Estournel qu'il vinifie à part, remporte très vite un franc succès en France comme à l'étranger. La portée de cette réussite s'étend jusqu'en Inde, ce qui lui vaut le surnom de Maharadja de Saint-Estèphe. Célébrant ses conquêtes lointaines il agrémente ses chais de pagodes exotiques, qui donneront, plus tard, le nom du second vin du château.
En 1853, le marquis quitte ce monde alors que son domaine fut, un an auparavant, vendu au banquier londonien Martyns. Il ne vit donc pas la consécration de son château au rang de second grand cru classé lors de l'exposition universelle à Paris en 1855.
En 1889, les frères Hostein acquièrent le domaine qu'ils revendent ensuite à Fernand Ginestet, grande figure du négoce bordelais, en 1917.
Aujourd'hui
Les descendants de Ginestet cèdent le domaine à Monsieur Michel Reybier en 2000.
Depuis le millésime 2005, le Château produit un vin blanc « Cos d'Estournel blanc », en petite quantité. Sous l'impulsion de ce nouveau propriétaire, un nouveau chai et un nouveau cuvier, signé par l'architecte Jean-Michel Wilmotte, sont inaugurés en 2008.
Son dernier propriétaire, tout comme son premier, Louis Gaspard D'Estournel, poursuit cette œuvre avant-gardiste toujours à la recherche de l'excellence…
Wine Advocate # 146
Apr 2003
Robert Parker 92
Drink: 2010 - 2022
This wine puts on weight and grows in stature every time I go back to it. In fact, from the bottle it was better than ever. A blend of 60% Cabernet Sauvignon, 38% Merlot, and 2% Cabernet Franc, the 2000 Cos d'Estournel suffers only in comparison with its successor, the 2001. Deep bluish purple in color with a reticent but emerging bouquet of cedar, licorice, blueberry, cassis, vanilla, and lead pencil shavings, this medium-bodied, slightly sinewy Cos d'Estournel has relatively high tannin, an excellent mid-palate, and a persistent finish. Purity and classicism are hallmarks of this top-flight wine. Anticipated maturity: 2010-2022.
Score: 96
Issue: Mar 31, 2003
Top 100: 2003, Rank: 2
Absolutely gorgeous on the nose, with currants, blackberries and freshly cut flowers. Full-bodied, with ultrafine tannins and a solid core of fruit. This goes on and on on the palate. The essence of class and refinement. Relatively good value, considering the superb quality. No better Cos since 1989. Best after 2010. –JS
Année exceptionnelle. Très bonnes conditions de récolte.
Robe profonde aux reflets violacés. Nez épicé, bois brûlé avec des notes d'écorce d'orange et de feuille de cassis. Attaque en bouche douce avec une trame serrée et très onctueuse. Vin droit d'un superbe équilibre, savoureux et élégant. Longue finale. Maturité : 2007 à 2025.